Главная / Каталог рецептов / Десерты / Мороженое / Мороженое с виски

Мороженое с виски

Dashunia

30.04.2014
Время приготовления: 3 ч. 30 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Рецепт приготовления мороженого из жирных сливок, молока, желтков, сахара, ванильного экстракта и виски Бурбон.

Описание приготовления:

Сливочное мороженое нежного карамельного оттенка подарит вам незабываемые минуты наслаждения.

Назначение: На праздничный стол

Основной ингредиент: Молочные продукты / Молоко / Сливки

Блюдо: Десерты / Мороженое

География кухни: Американская

Состав / Ингредиенты:

Яичный желток 6 штук
Соль 1/4 ч. ложки
Виски бурбон 5 ст. ложек
Ванильный экстракт 1 ст. ложка

Количество порций 4

Как приготовить "Мороженое с виски"

1. В большой кастрюле с толстым дном довести сливки, молоко пополам со сливками и сухое до кипения на медленном огне, помешивая, пока сухое молоко полностью не растворится. Снять кастрюлю с огня. Взбить яичные желтки, сахар, коричневый сахар и соль в большой миске до получения густой консистенции. Постепенно влить горячую сливочную смесь в желтковую смесь и взбить. Вернуть кастрюлю на огонь и готовить на среднем огне, постоянно помешивая, на пока смесь не начнет кипеть, а термометр не будет регистрировать температуру 80-82 градуса. Это займет у вас около 3 минут.

2. Вылить заварной крем через сито с тонкой сеткой в миску. Добавить виски и ванильный экстракт.

3. Размешать резиновым шпателем. Поставить мороженое в холодильник, время от времени помешивая, по крайней мере на 3 часа. Заварной крем можно сделать заранее за 1 день и хранить в холодильнике. После того, как заварной крем полностью остынет, охладить смесь в машине для мороженого в соответствии с инструкцией.