Главная / Каталог рецептов / Десерты / Мороженое / Мороженое под соусом

Мороженое под соусом

Приготовил : Антон Сорока

01.12.2016
Время приготовления: 7 ч. 0 мин

Мороженое – это излюбленное лакомство еще с детства, только тогда не было такого разнообразия. Расскажу, как приготовить мороженое под соусом, которое готовлю не только летом, но и круглый год.

Описание приготовления:

В магазинах можно найти большое разнообразие вкусов, разных топпингов, джемов и прочего. Тем не менее я думаю, что именно домашнее мороженое будет самым вкусным и натуральным. Можно сделать несколько соусов, чтобы каждый мог выбрать подходящий для себя (или попробовать всего по чуть-чуть).

Назначение: Для детей / На праздничный стол / Фуршет

Основной ингредиент: Фрукты / Апельсин / Молочные продукты / Сливки

Блюдо: Десерты / Мороженое

Состав / Ингредиенты:

Желтки 3 штуки
Сахар 150 грамм
Сливки 10% 100 мл
Сливки 30% 400 мл
Апельсин 1 штука
Крахмал 1 ч. ложка
Шоколад По вкусу

Количество порций 4

Калорийность

252 ккал

Калорийность

3 г

Белки

17 г

Жиры

21 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Мороженое под соусом"

1. Апельсин мою и разрезаю на 2 части, из каждой половинки выдавливаю сок.

2. В миску кладу желтки, добавляю 120 грамм сахарного песка.

3. Венчиком или миксером взбиваю массу до образования пены и желтого цвета.

4. В сотейник переливаю нежирные сливки, отправляю их на огонь и нагреваю, но не довожу до кипения. Тонкой струей вливаю только что взбитые желтки с сахаром, все время помешиваю венчиком. Подогреваю массу до полного растворения сахарных крупинок.

5. Жирные сливки взбиваю венчиком или миксером до густой массы.

6. Ввожу к жирным сливкам приготовленный крем из нежирных сливок и половину выжатого апельсинового сока. Тщательно перемешиваю массу, отправляю её в морозильник на 6 часов. Каждые 2 часа достаю и перемешиваю.