Подготовьте все ингредиенты.
Молодой картофель почистите и промойте.
Картофель отварите в воде в течение 15 минут, посолите по вкусу. Затем воду слейте.
Репчатый лук почистите и нарежьте полукольцами.
Обжарьте лук с добавлением масла до появления золотистого оттенка.
Помидоры нарежьте крупными кусочками.
К обжаренному луку добавьте помидоры.
Следом выложите отварной картофель в сковороду.
Перемешайте картофель с помидорами, держите на огне пару минут. Посыпьте рубленой зеленью и готово.
Сразу подавайте к столу. Приятного аппетита!