Марципановая масса
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Купить готовую марципановую массу не так уж и легко. Ее стоимость порой ну очень велика. Я хочу предложить более выгодный рецепт, как приготовить марципановую массу в домашних условиях.
Описание приготовления:
Марципановую массу часто используют для украшения торта вместо мастики. В отличие от нее, эта масса более пластична, с ней не так сложно работать и ее не нужно так долго разминать. Из марципановой массы можно сделать конфеты, а также можно подкрасить её пищевым красителем.Состав / Ингредиенты:
- Миндаль 300 грамм
- Сахар 225 грамм
- Вода 1575 мл (75 миллилитров для сиропа, 1,5 литра для варки миндаля)
- Горький миндаль 1 штука
Количество порций
5
Калорийность
126 ккал
Калорийность
7 г
Белки
3 г
Жиры
14 г
Углеводы
Как приготовить "Марципановая масса"
1
Горький миндаль замочите в стакане обычной воды, оставьте на 12 часов, после этого достаньте его и очистите от кожуры. Разделите его на 2 половинки и замочите еще на 12-24 часов, оставьте при комнатной температуре. Меняйте воду каждые 8 часов.
2
В сотейник налейте воду и добавьте сахар, отправьте сотейник на огонь и варите до полного растворения крупинок. Оставьте его до остывания при комнатной температуре.
3
В большую кастрюлю налейте 1,5 литра воды, доведите до кипения, затем добавьте сладкий миндаль и варите 2 минуты.
4
Откиньте его на сито и ополосните холодной водой. Остывший миндаль очистите от кожуры и переложите на полотенце. Оставьте на 1 час для полного высыхания.
5
Переложите остывший и очищенный миндаль порционно в кофемолку, разотрите до состояния муки. В одну из порций добавьте горький миндаль.
6
В измельченный миндаль добавьте 4 столовые ложки сиропа, разомните ложкой. Добавляйте столько сиропа, чтобы марципановая масса не была рассыпчатой, а держалась вместе.
7
Если не планируете использовать массу сразу, то храните ее в холодильнике около 3 недель.
Оценить рецепт Марципановая масса
5.0
1
Похожие рецепты:
Марципан
Марципан собственными руками
Марципан без сахара
Печенье с марципаном
Рафаэлло (самый простой и быстрый способ)
"Макаронс" на итальянской меренге
Морковки из марципана
Ладу (индийские сладости)
Конфеты с марципаном
Миндальные бантики (слойки)
Карамелизированные бананы
Датские булочки с марципаном и джемом
Десерты - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов
Как накормить всю семью? Povar.ru - Все ответы на кулинарные секреты!
картошка пюре с молоком и яйцом в духовке
Традиционная русская кухня, а так же большое количество рецептов из разных уголков Мира.
пятиминутка из черешни
картошка пюре с молоком и яйцом в духовке
Традиционная русская кухня, а так же большое количество рецептов из разных уголков Мира.
пятиминутка из черешни