Главная / Каталог рецептов / Салаты / Лимонный салат с рукколой

Лимонный салат с рукколой

Aelita

12.12.2012
Время приготовления: 10 мин

Лимонный салат с рукколой - легкий и полезный весенний салатик, хорошо подходящий для быстрого перекуса или завтрака. Калорий - минимум, эстетического удовольствия - максимум!

Описание приготовления:

В последнее время я добавляла слишком много рецептов жирных, калорийных блюд - самое время приготовить что-нибудь легкое и диетическое! Мой любимый диетический салат - это лимонный салат с рукколой. Салат готовится буквально за 5-10 минут, ингредиентов для его приготовления требуется немного, калорий такой салат содержит мало, однако витаминов и хорошего настроения - вагон и маленькую тележку! :)

Назначение: На завтрак / Здоровый завтрак

Основной ингредиент: Фрукты / Лимон / Зелень / Руккола

Блюдо: Салаты

Диета: Диетическое питание / Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Изюм 50 грамм
Пармезан 50 грамм
Руккола 200 грамм
Оливковое масло - по вкусу
Соль, перец - по вкусу
Лимонный сок - по вкусу
Миндальная стружка 50 грамм

Количество порций 2

Как приготовить "Лимонный салат с рукколой"

Миндальную стружку слегка поджариваем на сухой сковороде.

Хорошенько промываем листья рукколы, даем им обсохнуть.

Кладем рукколу в салатницу, слегка сбрызгиваем оливковым маслом.

Выжимаем в рукколу немного лимонного сока (я выжимаю не более 2-3 ст.л., потому что не люблю слишком терпкий вкус лимонной заправки, люблю лишь легкий привкус лимончика на свежей рукколе).