Мелко нарезаем промытые грибы, репчатый лук и зелень. Лук обжариваем до золотистого оттенка.
В сковородку с луком добавляем грибы, закрываем крышкой на 7 минут. После снимаем крышку и обжариваем грибы, пока вся жидкость не испарится.
Добавляем сметану, соль и специи по вкусу.
Лаваш режем на треугольники, смазываем взбитым яйцом поверхность.
Выкладываем грибную начинку на половину каждого треугольника.
Сворачиваем аккуратно края так, чтобы получился треугольник в 2 раза меньше.
Запекаем наши треугольники из лаваша в духовке на противне, предварительно смазанном маслом. Время запекания - 15-20 минут.
Закуску можно подавать на стол!