Крем для профитролей
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Профитроли - очень вкусные французские пирожные из заварного теста. Можно сказать, что это маленькие эклеры. Сегодня мы будем готовить очень вкусный и очень францзуский заварной крем для профитролей.
Описание приготовления:
Приготовить крем для профитролей не составляет никакого труда. Важно делать все четко по рецепту и никаких проблем не возникнет. Крем я обычно начинаю готовить к тому времени, как мои заварные профитроли или эклеры уже подходят в духовке. В то время как они остывают, я успеваю приготовить крем (иногда получается быстрей, тогда крем я держу в холодильнике). Чтоб профитроли лучше сохранились, их можно также держать в холодильнике.Успехов и приятного аппетита!
Состав / Ингредиенты:
- Яичные желтки 5 штук
- Сахар 125 грамм
- Мука 25 грамм
- Крахмал 25 грамм
- Молоко 500 мл
- Ванилин - по вкусу
- Сливки - по вкусу
- Ликер, коньяк или десертное вино 50 мл
Количество порций
10
Как приготовить "Крем для профитролей"
В удобную глубокую тарелку кладем 5 желтков.
Добавляем сахар и при помощи венчика перемешиваем.
Затем добавляем муку.
Затем крахмал.
Все хорошенько смешиваем и вливаем теплое молоко.
Все хорошенько смешиваем и вливаем небольшое количество подогретого молока.
Затем переливаем все обратно в кастрюлю к оставшемуся молоку.
Нагреваем все на медленном огне, все время перемешивая. Доводим до кипения и кипятим все ровно 1 минуту. Затем снимаем с огня.
Затем вливаем 50 мл ликера, коньяка или вина. Перемешиваем.
Чтоб крем получился жирнее, вливаем на глаз сливок.
Взбиваем их и вливаем к ним крем.
Перемешиваем. Наш крем для профитролей готов!
Оценить рецепт Крем для профитролей
4.3
6
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Редакция рекомендует:
Масляно-сметанный крем для торта
Крем для "Наполеона"
Крем для торта "Наполеон" заварной
Шоколадно-масляный крем для тортов
Творожный крем для торта
Крем для бисквитного торта
Йогуртовый крем для торта
Крем для торта из сгущенки
Крем для кулича
Крем для шарлотки с яблоками
Крем для пирога
Крем для вафельных трубочек
Крем - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ