Главная / Каталог рецептов / Десерты / Кокосовый десерт

Кокосовый десерт

Алла

06.07.2017
Время приготовления: 7 ч.

Расскажу, как быстро и просто приготовить вкусный и нежный кокосовый десерт «Семифредо». Это кремообразная масса, которая густеет после нескольких часов выстаивания в морозильной камере. Попробуйте!

Описание приготовления:

При приготовлении семифредо, нужно рассчитать количество сахара: его должно быть всего 23% от общего веса ингредиентов. Если сахара будет слишком много, семифредо получится мягким и не будет держать форму, а если сахара мало, то десерт в морозилке просто превратится в лед. По желанию в массу можно добавить кусочки маракуйи или шоколадные капли.
Смотрите, как приготовить кокосовый десерт, и следуйте инструкции.

Назначение: Для детей / На десерт / На праздничный стол / День рождения

Основной ингредиент: Молочные продукты / Орехи / Яйца / Сливки / Кокос

Блюдо: Десерты

География кухни: Итальянская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Яичные белки 140 грамм
Сахар 230 грамм
Вода 50 грамм
Мякоть свежего кокоса 80 грамм
Сливки 550 грамм

Количество порций 4

Как приготовить "Кокосовый десерт"

В сотейник налейте воду, положите сахар и варите сироп до температуры 120 градусов, измеряя ее термометром.

Яичные белки взбейте до устойчивой пены.

Горячий сахарный сироп осторожно влейте в белки, избегая попадания на венчик.

Продолжайте взбивать, пока смесь не станет полностью холодной, блестящей и упругой (понадобится примерно 10 минут). С электрическим миксером будет быстрее.

Свежие сливки взбейте до мягких пиков и добавьте вместе с измельченной мякотью кокоса в белковую смесь. Все осторожно перемешайте.

Форму (можно для выпечки) объемом 1 литр или 2 формы по 500 мл застелите пищевой пленкой, выложите полученную кремообразную массу, сверху накройте пленкой и поставьте в морозильник как минимум на 6 часов.

За 10 минут перед подачей на стол выложите десерт на блюдо, перевернув форму. Украсьте по желанию кокосовой стружкой, кусочками свежего кокоса и растопленным шоколадом. Семифредо с кокосом обладает приятным, экзотическим вкусом.

Оценить рецепт Кокосовый десерт