Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Кексы / Кекс с брусникой

Кекс с брусникой

Приготовил : Юлия Мальченко

08.05.2016
Время приготовления: 50 мин

В этом рецепте главную роль играют брусника, кардамон и корица. Удивительный рецепт приготовления, по которому кекс с брусникой получается удивительно нежным и ароматным.

Описание приготовления:

Готовый кекс можно присыпать сахарной пудрой, орехами или полить сгущенкой. Готовится он около одного часа в общей сложности и получается очень нежным. Вместо брусники можно положить любую мягкую ягоду. Если хотите, выпекайте кексы в маленький порционных формах, тогда в центр можно положить еще целую ягоду.

Назначение: На полдник

Основной ингредиент: Ягоды / Брусника / Тесто

Блюдо: Выпечка / Кексы

Состав / Ингредиенты:

Брусника 1 Стаканов
Сахар 1,5 Стакана
Яйца 2 Штуки
Мука 300 Грамм
Сливочное масло 100 Грамм
Имбирь, корица, кардамон По вкусу

Количество порций 3

Как приготовить "Кекс с брусникой"

1. Отделяем белки от желтков. Белки взбиваем с сахаром, а желтки растираем со сливочным маслом.

2. Бруснику нужно перебрать и измельчить ее в пюре.

3. Смешиваем желтки с маслом и белки с сахаром, добавляем пряности и муку. Замешиваем тесто, в конце вводим брусничное пюре. Взбиваем на полной скорости до получения однородной густой массы (тесто должно быть, как густая сметана).

4. Смазываем форму для запекания маслом, и выливаем в нее тесто. Запекаем при температуре 190 градусов около 45 минут. Первые 25 минут температура духового шкафа должна быть 200 градусов, а после ее следует снизить до 180-190 градусов. Тесто по цвету получается нежно-розовым (благодаря брусничному пюре). Его готовность проверяется классическим способом - ножом или спичкой.