Главная / Каталог рецептов / Закуски / Гарниры / Картофель фри

Картофель фри

Обновлен : Наталья Польщак

15.02.2022
Время приготовления: 45 мин

Кто же не любит хрустящую ароматную картошечку? Сегодня я покажу вам, как я готовлю этот чудесный гарнир, который станет отличным дополнением к любому мясному, рыбному блюду, салату из свежих овощей.

Описание приготовления:

Для рецепта нужен только старый картофель, крупный, его удобно нарезать соломкой. В зависимости от толщины будет варьироваться время жарки, я обычно жарю 8-10 минут каждую партию. Для фритюра нужно рафинированное масло. Солить картофель необходимо только после жарки, иначе он пустит сок и будет стрелять в масле. Я все подробно написала в рецепте, смотрите!

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Овощи / Картофель

Блюдо: Закуски / Гарниры

Состав / Ингредиенты:

Картофель 1 Килограмм
Растительное масло 500 Миллилитров (рафинированное, для фритюра)
Соль По вкусу

Количество порций 3

Калорийность

898 ккал

Калорийность

0 г

Белки

100 г

Жиры

0 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Картофель фри"

Подготовьте картофель, соль, растительное рафинированное масло. Приступим!

Картофель очистите от кожуры, порежьте соломкой, толщина примерно 5-7 мм.

Наполните большую миску холодной водой, выложите туда картофель, пару раз смените воду, чтобы вымыть крахмал. Так как у меня большой фритюрницы нет, я буду жарить небольшими партиями, поэтому картофель оставляю в воде, чтобы он не потемнел.

Поставьте кастрюлю с растительным маслом на огонь, пусть масло хорошо разогреется. Картофель обсушите бумажными или хлопковыми полотенцами без ворса, чтобы максимально удалить влагу.

Когда масло очень хорошо разогреется (я проверяю брусочком картофеля, окунаю край в масло и если оно начинает шипеть, значит можно приступать к жарке), выложите часть картофеля во фритюр и жарьте 8-10 минут, в зависимости от толщины картофеля будет варьироваться время. Смотрите по цвету, как только картофель станет золотистым, значит он готов.

Шумовкой достаньте картофель на бумажные полотенца, дайте стечь лишнему жиру. Посолите картофель.

Картофель фри готов! Употребляйте в пищу в горячем или теплом виде сразу после приготовления. Это связано с тем, что со временем он перестанет быть хрустящим и потеряет свои вкусовые качества, за которые его любит весь мир.