Главная / Каталог рецептов / Десерты / Калужское тесто

Калужское тесто

Приготовил : Лорик Трюм

23.02.2020
Время приготовления: 8 ч. 20 мин

У вас есть ржаной, черствый хлеб и вы не знаете куда его приспособить, а чай попить не с чем? Тогда приготовьте ароматный десерт под названием "Калужское тесто".

Описание приготовления:

Калужское тесто – это не тесто в обычном нашем понимании. Это десерт, который делали наши предки на Руси. Его подавали на столы князей, и аромат от него стоит поистине великолепный. Лучше всего для него подойдет хлеб приготовленный на ржаном солоде (у меня домашний), тогда он будет иметь очень выраженный вкус и аромат. При желании можно добавить в него орехи, семечки или сухофрукты. Попробуйте, думаю, многим он придется по вкусу.

Назначение: Недорого

Основной ингредиент: Сахар / Специи, пряности, приправы

Блюдо: Десерты

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Хлеб ржаной 250 Грамм
Сахар 250 Грамм
Вода 200 Грамм
Корица молотая 0.25 Чайных ложки
Бадьян 0.5 Штуки
Кардамон 2 Штуки
Сахарная пудра 2 Ст. ложки

Количество порций 8

Калорийность

215 ккал

Калорийность

2 г

Белки

0 г

Жиры

50 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Калужское тесто"

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления калужского теста.

Черствый хлеб нарежьте на мелкие кусочки и высушите в течение 5 часов в тепле.

В кастрюлю насыпьте сахар, добавьте половинку бадьяна, корицу. Коробочки кардамона раскройте, извлеките семена и добавьте их к сахару.

Влейте теплую воду и перемешайте.

Поставьте кастрюлю на средней огонь и доведите до кипения. Варите в течение 5 минут, снимая пену. Снимите с огня и процедите.

Вылейте сироп обратно в кастрюлю и поставьте снова на огонь. Добавьте в сироп высушенный хлеб, перемешайте.

Варите хлеб в сиропе в течение 10 минут перемешивая. Снимите с огня и сразу пробейте массу блендером до однородной массы. Уберите кастрюлю с калужским тестом в холодильник на 3-4 часа.