Главная / Каталог рецептов / Закуски / Хумус / Хумус «Марокканский»

Хумус «Марокканский»

27.09.2024
Время приготовления: 1 ч. 30 мин

Хумус «Марокканский» — это разновидность классического хумуса, в который добавляются марокканские специи и печеная морковь. Он получается ярко-оранжевого цвета, а на вкус пряный и согревающий.

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить хумус «Марокканский». Нут можно использовать консервированный, если хотите сократить время приготовления. Морковь можно заменить на тыкву, а вместо лимонного сока добавить свежевыжатый апельсиновый. Такой вариант хумуса отлично подходит для холодного времени года. Подавайте его с рубленой петрушкой, любимыми овощами и крекерами.

Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Нут

Блюдо: Закуски / Хумус

Диета: Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Морковь 150 грамм
Чеснок 3 зубчика
Нут 100 грамм (сухой)
Корица молотая 1/4 ч. ложки
Соль 1/2 ч. ложки
Масло оливковое 2 ст. ложки
Перец черный молотый 1/3 ч. ложки
Молотая гвоздика 1 щепотка
Кориандр молотый 1/3 ч. ложки
Перец душистый молотый 2 щепотки
Кумин молотый 1/4 ч. ложки
Сок лимонный 1 ст. ложка
Паста кунжутная 1 ст. ложка
Имбирь молотый сухой 1/4 ч. ложки
Кайенский молотый перец 1/4 ч. ложки

Количество порций 4

Калорийность

35 ккал

Калорийность

1 г

Белки

0 г

Жиры

6 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Хумус «Марокканский»"

Подготовьте все ингредиенты. Нут предварительно замочите в воде на ночь.

После промойте нут, залейте чистой водой и варите до мягкости.

Разогрейте духовку до 200 градусов. Морковь очистите и нарежьте на ломтики. Переложите в форму для запекания, добавьте пару зубчиков чеснока в кожуре. Полейте оливковым маслом, перемешайте и запекайте в духовке, пока морковь не станет мягкой и слегка не подрумянится, 20- 30 минут. После полностью остудите.

Переложите в чашу блендера вареный нут, морковь, выдавите из кожуры зубчики запеченного чеснока. Добавьте соль, все специи, кунжутную пасту, масло, в котором запекали морковь и воду (примерно 100 мл.), в которой варился нут. Измельчите до однородной консистенции.

Попробуйте и при необходимости отрегулируйте специи. Если хумус слишком густой, добавьте немного воды или масла и измельчайте до желаемой консистенции.