Фисташковый ганаш
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Ганаш — это крем из шоколада и свежих сливок, который можно использовать для тортов, пирожных, капкейков. Предлагаю рецепт фисташкового ганаша, который необыкновенно хорош и вкусом и видом.
Описание приготовления:
Фисташковый ганаш обладает изысканном вкусом, красивым видом и отличными свойствами. Он стабилен, хорошо держит форму, отлично подходит для пирожных, капкейков, тортов. Приготовить ганаш очень просто, если следовать пошаговым рекомендациям к рецепту.Состав / Ингредиенты:
- Белый шоколад 180 грамм
- Сливки для взбивания 180 грамм (33% жирности)
- Фисташковая паста 1 ст. ложка
Количество порций
12
Как приготовить "Фисташковый ганаш"
Подготовьте ингредиенты.
Влейте сливки в сотейник, добавьте фисташковую пасту, вмешайте её венчиком. Нагрейте сливки с фисташковой пастой до закипания, но не кипятите.
Частями влейте сливки к шоколаду, тщательно размешивая до полного растворения шоколада.
Перелейте шоколадную массу в миску, накройте пищевой пленкой "до контакта". Полностью охладите. Можно убрать в холодильник на ночь.
Шоколадная масса должна полностью стабилизироваться и быть достаточно густой.
Перед применением взбейте ганаш миксером на небольших или средних оборотах.
Используйте фисташковый ганаш для любых целей — для капкейков, для начинки макаронс, для пирожных и тортов. Фисташковый ганаш стабильный, прекрасно держит форму.
Совет от повара:
Используйте качественный белый шоколад.Оценить рецепт Фисташковый ганаш
4.9
8
Похожие рецепты:
Десерты - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов