1. Яйца отварите вкрутую, остудите, очистите и аккуратно разрежьте пополам.
2. Достаньте желток и выложите в чашу блендера.
3. Туда же добавьте нарезанную кусочками мякоть авокадо, горчицу, оливковое масло, соль по вкусу.
4. Отправьте в чашу зелень, при желании добавьте еще немного перца. Еще раз взбейте.
5. Наполните гуакамоле половинки яиц. Перед подачей можно присыпать их чили или паприкой, украсить зеленью или кусочками жареного бекона.
Приятного аппетита!