Главная / Каталог рецептов / Десерты / Домашняя молочная карамель

Домашняя молочная карамель

AlenaPrika

15.07.2021
Время приготовления: 2 ч.

Приготовить тягучую карамель без сливок, но с молоком, можно буквально за 15 минут в зависимости от нужного объема. Добавляйте в нее немного соли, чтобы подчеркнуть сладкий привкус и оттенить его.

Описание приготовления:

Вкусная карамель идеальна для подачи с любой выпечкой: поджаренными тостами, блинами, оладьями, панкейками и т.д. Хранится она не менее 5 дней в холодильнике. С помощью карамели можно готовить различные десерты: торты, трайфлы, пирожные.

Основной ингредиент: Молочные продукты / Молоко

Блюдо: Десерты

Состав / Ингредиенты:

Сахар 250 грамм
Соль 1 щепотка
Масло сливочное 50 грамм
Молоко 50 мл (любой жирности)
Сок лимона 1/2 ч. ложки
Вода горячая 50 мл

Количество порций 2

Калорийность

348 ккал

Калорийность

0 г

Белки

11 г

Жиры

63 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Домашняя молочная карамель"

Подготовьте указанные ингредиенты. Масло и молоко может быть любой жирности, но они обязательно должны быть качественными!

Высыпьте сахар в емкость с антипригарным дном или в казан. Влейте воду, лимонный сок и добавьте щепотку соли, она подчеркнет сладость карамели. Поместите емкость на плиту и доведите до кипения, на поверхности сахарного сиропа должны образоваться крупные пузыри.

Не переставайте мешать, пузыри должны стать карамельного цвета. В этот момент выключите нагрев и добавьте в емкость сливочное масло хорошего качества. Сразу же начните размешивать, чтобы масло вмешалось в карамель, она будет сильно шипеть и пениться!

После масла влейте молоко любой жирности и сразу же перемешайте. После этого перелейте карамель в банку и остудите ее в течение 1-2 часов на холоде. При остывании сладость загустеет.