Главная / Каталог рецептов / Молочные продукты / Молоко / Мука / Цампа

Цампа

Приготовил: Юлия Резник

03.09.2017
Время приготовления: 20 мин

Расскажу вам сегодня, как приготовить цампу. Это традиционное и, наверное, самое популярное блюдо тибетцев. Состоит блюдо из ячменной муки и молока или молочного чая. Очень приятный вкус, попробуйте!

Описание приготовления:

Ячменная мука богата различными витаминами и белком, а молоко и топленое масло преумножают эти качества и делают блюдо сытным. В Тибете миряне и буддистские монахи в монастырях питаются цампой практически ежедневно. Едят блюдо обычно руками, отрывая маленькие кусочки.
Если будете готовить по оригинальному рецепту, то вам понадобится пуэр и масло гхи.

Назначение: На завтрак / На обед / На ужин / На полдник / На скорую руку
Основной ингредиент: Молочные продукты / Молоко / Мука
Блюдо: Закуски
География кухни: Восточная

Ингредиенты:

Ячменная мука — 5 Ст. ложек (из обжаренного ячменя)
Молоко — 240 Миллилитров
Банан — 1-2 Штук
Мед — 1 Ст. ложка
Орехи и сухофрукты — По вкусу
Корица — 1 Щепотка
Кардамон молотый — 1 Щепотка

Количество порций: 4-5

Как приготовить "Цампа"

Я беру покупную ячменную муку. Но в идеале приготовьте ее сами. Ячмень обжарьте на сухой сковороде, пока не пойдет ореховый аромат. Затем превратите зерна в муку в кофемолке.

В тарелке перетрите в пюре банан, выложите туда муку и залейте все слегка подогретым молоком. По вкусу добавьте орехи, мед, сухофрукты. Перед едой все хорошенько перемешайте. Это европеизированный вариант цампы.

В классическом рецепте нужно 2 ст. ложки чая пуэр заварить половиной литра кипятка, добавить стакан горячего молока и ложку топленого масла (гхи). А затем в жидкость добавляется 50 г. ячменной муки, все тщательно перемешивается. Подать цампу можно вот такими комочками.