Сезонные рецепты:
Цампа
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Расскажу вам сегодня, как приготовить цампу. Это традиционное и, наверное, самое популярное блюдо тибетцев. Состоит блюдо из ячменной муки и молока или молочного чая. Очень приятный вкус, попробуйте!
Описание приготовления:
Ячменная мука богата различными витаминами и белком, а молоко и топленое масло преумножают эти качества и делают блюдо сытным. В Тибете миряне и буддистские монахи в монастырях питаются цампой практически ежедневно. Едят блюдо обычно руками, отрывая маленькие кусочки.Если будете готовить по оригинальному рецепту, то вам понадобится пуэр и масло гхи.
Состав / Ингредиенты:
- Ячменная мука 5 ст. ложек (из обжаренного ячменя)
- Молоко 240 мл
- Банан 1-2 штук
- Мед 1 ст. ложка
- Орехи и сухофрукты По вкусу
- Корица 1 щепотка
- Кардамон молотый 1 щепотка
Количество порций
4
Калорийность
122 ккал
Калорийность
3 г
Белки
2 г
Жиры
23 г
Углеводы
Как приготовить "Цампа"
Я беру покупную ячменную муку. Но в идеале приготовьте ее сами. Ячмень обжарьте на сухой сковороде, пока не пойдет ореховый аромат. Затем превратите зерна в муку в кофемолке.
В тарелке перетрите в пюре банан, выложите туда муку и залейте все слегка подогретым молоком. По вкусу добавьте орехи, мед, сухофрукты. Перед едой все хорошенько перемешайте. Это европеизированный вариант цампы.
В классическом рецепте нужно 2 ст. ложки чая пуэр заварить половиной литра кипятка, добавить стакан горячего молока и ложку топленого масла (гхи). А затем в жидкость добавляется 50 г. ячменной муки, все тщательно перемешивается. Подать цампу можно вот такими комочками.
Оценить рецепт Цампа
4.5
8
Редакция рекомендует:
Закуски - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов