Главная / Каталог рецептов / Закуски / Балык / Балык варено-копченый

Балык варено-копченый

Приготовил : Джулия Ветрина

15.12.2016
Время приготовления: 5 ч. 0 мин

Я и мой муж уже несколько раз пробовали делать домашний балык. У нас это весьма удачно получалось, поэтому решили ещё раз пойти на эксперимент с новой технологией и мясом.

Описание приготовления:

Я описала, как приготовить балык варено-копченый из свинины. Для удобства использовала мультиварку. В ней можно оставить спокойно вариться мясо, не беспокоясь о том, что вода убежит. Копчёный запах и привкус даёт жидкий дым. Без него этот эффект не получится. А из приправ использована только соль.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Мясо / Свинина

Блюдо: Закуски / Балык

Состав / Ингредиенты:

Свинина 1 Килограмм
Соль 1 Ст. ложка
Жидкий дым "Костровок" 1 Ст. ложка

Количество порций 8

Как приготовить "Балык варено-копченый"

Свинину промойте. Промажьте её солью и прокрутите в маринаторе 3 цикла. Если его нету, то подержите в емкости со специями, постоянно переворачивая мясо. Затем обмойте мясо и обсушите.

Обмажьте свинину "дымком". Уложите её в пакет для запекания и перевяжите нитями.

В чашу мультиварки влейте воду. Доведите её до 100 градусов в режиме "Варка на пару". Затем уложите туда свинину. Поставьте режим "Мультиповар" на 80 градусов на 1 час.

После этого балык переложите на доску, а сверху закройте второй доской. Оставьте пресс до тех пор, пока мясо не остынет.

Балык будет готов, после того, как полежит пару часов в холодильнике. Приятной дегустации!

Оценить рецепт Балык варено-копченый

5.0 4

Я приготовил(а)

Видео рецепт "Балык варено-копченый"

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Рекомендуем рецепты:
Картофель по-охотничьи
Манты из дрожжевого теста
Свинина, тушенная кусочками
Сочная запеченная говядина
Баранина, тушеная в мультиварке

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты: