Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Булочки / Японские молочные булочки "Хокайдо"

Японские молочные булочки "Хокайдо"

Приготовил : Лорик Трюм

11.03.2018
Время приготовления: 3 ч. 35 мин

Мягкие вкусные булочки родом из Японии имеют нежный молочный вкус. Прекрасно подходят на каждый день. Если не пробовали, очень рекомендую.

Описание приготовления:

Особенность этих японских булочек в том, что в них нет ни капли масла. Заменой ему здесь выступают сливки. Сухое молоко придает ему еще более насыщенный молочный вкус. Ну а делаются они очень просто, особенно если у вас есть хлебопечка. Но даже при ее отсутствии тесто делается без труда, оно очень приятное в работе. Затем нужно сформировать булочки, подождать, пока подойдут, и выпечь их до готовности.

Назначение: На завтрак / На полдник

Основной ингредиент: Тесто

Блюдо: Выпечка / Булочки

География кухни: Японская / Азиатская

Состав / Ингредиенты:

Мука 600 Грамм (высший сорт)
Молоко 250 Грамм (свежее, сырое)
Молоко сухое 30 Грамм
Сливки 15% 160 Грамм (150 г в тесто, 10 г для смазывания)
Яйцо куриное 1 Штука (2 маленьких)
Сахар 80 Грамм (можно увеличить количество)
Соль 10 Грамм
Дрожжи сухие 7 Грамм
Ванилин 1 По вкусу
Яичный желток 1 Штука (в смазку)

Количество порций 9

Калорийность

245 ккал

Калорийность

9 г

Белки

4 г

Жиры

43 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Японские молочные булочки "Хокайдо""

Японские молочные булочки "Хокайдо" - фото шаг 1

Подготовьте все продукты для японских молочных булочек.

Японские молочные булочки "Хокайдо" - фото шаг 2

Слегка подогрейте молоко. Добавьте немного сахара и всыпьте дрожжи. Размешайте. Оставьте примерно на 15-20 мин. для активации дрожжей. Они начнут свою работу, и на поверхности образуется пенная шапочка.

Японские молочные булочки "Хокайдо" - фото шаг 3

Все ингредиенты положите в чашу хлебопечки, установите программу "Тесто". После ее завершения тесто должно увеличиться в объеме в 2-3 раза.

Японские молочные булочки "Хокайдо" - фото шаг 4

Выньте тесто из чаши, нужно немного его обмять.

Японские молочные булочки "Хокайдо" - фото шаг 5

Немного припылите поверхность теста мукой. Разделите его на 18 одинаковых частей. Скатайте каждый в шарик.

Японские молочные булочки "Хокайдо" - фото шаг 6

Затем покатайте между ладонями, придавая продолговатую форму.

Японские молочные булочки "Хокайдо" - фото шаг 7

Переложите заготовки на противень, застеленный бумагой для выпечки и поставьте на 30 мин. в теплое место на расстойку. Смешайте яичный желток со сливками, смажьте и сделайте ножницами надрезы на поверхности. Оставьте еще на 10-15 мин.