Главная / Каталог рецептов / Закуски / Яичница / Яичница по-бенедиктински

Яичница по-бенедиктински

14.12.2013
Время приготовления: 40 мин

Если вам хочется приготовить изысканное блюдо на завтрак, то яичница по-бенедиктински идеальный для этого вариант. Нежнейшее яйцо, хрустящая булочка и ветчина с оригинальным соусом поразят вкусом.

Описание приготовления:

Яичница по-бенедиктински - это не самое простое и популярное блюдо на завтрак. Оно требует гораздо больше времени для приготовления, чем обычный омлет. Но хоть раз порадовать себя и близких этим невероятным блюдом утром выходного дня все-таки стоит.

Назначение: На завтрак

Основной ингредиент: Яйца

Блюдо: Закуски / Яичница

Состав / Ингредиенты:

Яйцо 1 штука
Круглая булочка 1 штука
Бекон или ветчина 1 ломтик
Уксус 4 ст. ложки
Соль 1 щепотка
Перец 1 щепотка
Желтки 2 штуки
Сливочное масло 100 грамм
Сок лимона 1-2 ч. ложек

Количество порций 1

Как приготовить "Яичница по-бенедиктински"

Рецепт приготовления яичницы по-бенедиктински следует начать с соуса. Холландез, а именно так называется этот голландский соус, делает это блюдо особенным. Для его приготовления необходимо в небольшую кастрюльку или мисочку вбить 2 желтка. Немного посолить их и добавить 1 столовую ложку воды. Тщательно перемешать и отправить на водяную баню.

Мягкое сливочное масло порезать небольшими кусочками и отправить к желткам.

Соус необходимо постоянно помешивать и не допускать его перегрева. Для этого следует периодически снимать емкость с паровой бани на несколько минут, но не переставать помешивать.