В сковороде разогрейте растительное масло и выложите нарезанные томаты и ветчину, посолите и поперчите, готовьте 1 минуту. Смажьте формочки для выпекания сливочным маслом, разделите содержимое сковороды между 6 формами.
В каждую форму разбейте по одному яйцу, разделите сливки, добавьте соль, молотый перец.
Разогрейте духовку до 180 градусов и отправьте яичницу в духовку, запекайте 18 минут. Достаньте яйца из духовки и оставьте на столе еще на 1-2 минуты.
Подавайте яичницу сразу после приготовления с поджаренными тостами, украсьте ее измельченной петрушкой.