Главная / Каталог рецептов / Салаты / Вегетарианский салат "Змея"

Вегетарианский салат "Змея"

Приготовил : Катерина

14.11.2024
Время приготовления: 1 ч. 30 мин

Для тех, кто не употребляет продукты животного происхождения, предлагаю рецепт салата для новогоднего меню. Это настоящий зимний салат — сытный и вкусный, приготовленный без мяса и молочных продуктов.

Описание приготовления:

Вместо копченого тофу можно пожарить соевый текстурат с копченой паприкой или жидким дымом, а консервированные шампиньоны заменить на жареные с луком. По желанию в салат можно добавить консервированный горошек. Подавать салат на праздный стол предлагаю в форме змеи — символа наступающего года. Выглядит он эффектно и точно удивит гостей!

Назначение: На праздничный стол / Новый Год

Основной ингредиент: Овощи

Блюдо: Салаты

Диета: Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Картофель 3 Штуки
Морковь 1 Штука
Огурец 1 Штука
Авокадо 1/2 Штуки
Шампиньоны консервированные 120 Грамм
Тофу 120 Грамм (копченый)
Маслины 40 Грамм (без косточек)
Постный майонез 3 Ст. ложки
Соль По вкусу
Черный молотый перец По вкусу
Огурцы маринованные 80 Грамм
Перец болгарский красный 10 Грамм (для подачи)

Количество порций 3

Калорийность

76 ккал

Калорийность

2 г

Белки

4 г

Жиры

8 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Вегетарианский салат "Змея""

Вегетарианский салат "Змея" - фото шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Вегетарианский салат "Змея" - фото шаг 2

Картофель и морковь отварите в мундирах до готовности и остудите.

Вегетарианский салат "Змея" - фото шаг 3

Очистите картофель и морковь, нарежьте на маленькие кубики. Кубиками такого же размера нарежьте копченый тофу и маринованные огурцы. Консервированные шампиньоны мелко порубите. Переложите все в глубокую миску.

Вегетарианский салат "Змея" - фото шаг 4

Заправьте салат постным майонезом, посолите и поперчите по вкусу. Все перемешайте.

Вегетарианский салат "Змея" - фото шаг 5

Выложите салат в тарелку по форме змеи. Сформируйте голову и туловище.

Вегетарианский салат "Змея" - фото шаг 6

Огурец нарежьте очень тонкими кружочками (можно на специальной терке), подсолите и оставьте на 10-15 минут, чтобы он выделил сок. После промойте в холодной воде и обсушите каждый кружочек с помощью бумажных салфеток. Так огурец будет пластичным и гибким. На очень тонкие ломтики нарежьте авокадо. Маслины порежьте кружочками, а из одной вырежьте глаза для змеи. Из кусочка красного болгарского перца вырежьте язык.