Вегетарианский салат на Новый год Быка

Катерина

01.12.2020
Время приготовления: 1 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Делюсь рецептом своего любимого вегетарианского салата, который я готовлю на праздники. По вкусу он напоминает салат «Мимоза», только без яиц и рыбы. Предлагаю вариант новогоднего декора с бычком.

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить вегетарианский салат в виде бычка на Новый год. Трафарет в виде бычка можно легко сделать в домашних условиях, выбирайте любую понравившуюся картинку, главное, чтобы там не было мелких деталей. Соевый текстурат можно заменить на консервированный нут, а вместо вакамэ взять пару листов нори. Такой салат будет эффектно смотреться на праздничном столе.

Основной ингредиент: Овощи / Тофу

Блюдо: Салаты

Диета: Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Картофель 2-3 штук (отварной)
Морковь 1-2 штук (отварная)
Тофу 150 грамм (120 грамм — для салата, 30 грамм — для украшения)
Соевый текстурат 60-70 грамм
Водоросли вакамэ 2 ч. ложки
Растительное масло 1-2 ч. ложек
Лук репчатый 1/2 штуки
Соевый соус 1-2 ст. ложек
Постный майонез По вкусу
Соль По вкусу
Черная соль "Кала Намак" По вкусу
Перец черный молотый По вкусу
Куркума 1/3-1/2 ч. ложки
Зелень 1/4 пучка (укроп, петрушка)

Количество порций 3

Как приготовить "Вегетарианский салат на Новый год Быка"

Вегетарианский салат на Новый год Быка - фото шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Вегетарианский салат на Новый год Быка - фото шаг 2

Соевый текстурат замочите в горячей воде на 10-20 минут до мягкости. Затем тщательно промойте в прохладной воде и отожмите. Водоросли вакамэ замочите на 2-3 минуты.

Вегетарианский салат на Новый год Быка - фото шаг 3

Прокрутите соевый текстурат с водорослями в мясорубке. Добавьте растительное масло, соевый соус, перец и соль по вкусу. Перемешайте до однородной консистенции.

Вегетарианский салат на Новый год Быка - фото шаг 4

Натрите на крупной терке картофель и морковь. Лук мелко измельчите мелко и обдайте кипятком.

Вегетарианский салат на Новый год Быка - фото шаг 5

Тофу натрите на мелкой терке, добавьте черную соль и хорошо перемешайте. Небольшую часть тофу отложите для украшения. Добавьте в нее куркуму, чтобы тофу окрасился равномерно в желтый цвет.