Главная / Каталог рецептов / Десерты / Ванильный десерт

Ванильный десерт

Приготовил : Марина Щербакова

02.05.2017
Время приготовления: 5 ч. 0 мин

Легкий и ароматный ванильный десерт скрасит любой полдник! Подавать его можно не только в кремообразном виде, но и как мороженное, оно просто ни с чем не сравнимо! Делюсь чудесным рецептиком.

Описание приготовления:

Ванильным десертом может быть и мусс, и желе, но вот мороженое, по-моему, лучший из вариантов. Для приготовления ванильного десерта понадобятся жирные сливки. Кстати, их можете заменить на взбитые сливки, они тоже подходят. Еще запаситесь 6 желтками яичными, непосредственно ванильным стручком и экстрактом (если вы хотите более насыщенного аромата ванили). Начинкой могут послужить любые ягоды на ваш вкус.

Назначение: На полдник / На праздничный стол

Основной ингредиент: Ягоды / Молочные продукты / Молоко / Яйца / Ваниль / Специи, пряности, приправы / Ванилин

Блюдо: Десерты

Состав / Ингредиенты:

Молоко 1 Стакан
Сахар 0,75 Стакана
Сливки 2 Стакана
Соль 1 Щепотка
Стручок ванили 1 Штука
Яичные желтки 6 Штук
Ванильный экстракт 0,75 Чайных ложки
Черника 1 Стакан
Портвейн 1 Стакан
Сахар 0,25 Стакана (для ягодной начинки )
Цедра лимона 0,5 Штуки

Количество порций 4

Как приготовить "Ванильный десерт"

Сначала взбейте яичные желтки, отставьте их в сторону.

Молоко вылейте в кастрюлю, добавьте щепотку соли и 0,75 стакана сахара, на среднем огне подогрейте, но кипеть молоко не должно.

Помешивайте молоко, чтобы сахар растворился, потом добавьте его в желтки, вливая струйкой и помешивая при этом.

Верните молочно-яичную смесь на огонь и, продолжая помешивать, готовьте на небольшом огне, пока смесь не загустеет.

В глубокую миску выложите сливки и добавьте к ним яично-молочную густую смесь, протирая ее через сито.

Стручок ванили очистите, измельчите семена, добавьте их к массе вместе с экстрактом и перемешайте. Поставьте в холодильник и дайте полностью остыть.

Пока ванильная масса остывает, займитесь ягодами. Выложите в кастрюлю чернику, налейте портвейн и добавьте четверть стакана сахара. На небольшом огне готовьте, пока вино почти все не испарится. Следите, чтобы все ягоды были в сахаре и не пригорали.

Потом добавьте цедру половинки лимона и готовьте еще пару минут. Затем ягодной начинке дайте остыть.

Возьмите контейнер для мороженого (подойдет обычный пластиковый судочек) и слоями выложите ванильную массу, остывшую в холодильнике, а также ягодную.

И так до конца. Отправьте в морозилку застывать, если вы хотите десерт подать как мороженое. А можете и сразу подать просто охлажденным, но не замороженным.