Тыквенный крем для торта

AlenaPrika

12.11.2020
Время приготовления: 1 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Из сочной и красочной тыквы можно приготовить очень вкусный заварной крем для торта. Им обмазывают десерт, выкладывают между бисквитных или песочных коржей. Используйте качественное сливочное масло!

Описание приготовления:

Ароматный крем из тыквы можно подать к столу как самостоятельный десерт, дополняя его сладкой выпечкой, поджаренными тостами, сухариками и т.д. Хранится крем в холодильнике около 2 дней, поэтому очень удобно его приготовить заранее и затем лишь прослоить им испеченные коржи для торта.

Основной ингредиент: Овощи / Тыква

Блюдо: Десерты / Крем

Состав / Ингредиенты:

Тыква 200 грамм
Вода горячая 250 мл
Сахар 4 ст. ложки
Лимонная кислота 1 щепотка
Желток куриного яйца 1 штука
Мука пшеничная 3 ст. ложки
Масло сливочное 70 грамм

Количество порций 1

Калорийность

175 ккал

Калорийность

4 г

Белки

10 г

Жиры

18 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Тыквенный крем для торта"

Подготовьте указанные ингредиенты.

Кусочек тыквы очистите от кожуры и промойте в воде, натрите на терке и выложите массу в казан или ковш с антипригарным дном. Залейте горячей водой и поместите на плиту, включая максимальный нагрев. Отварите примерно 7-8 минут до мягкости нарезки и выключите нагрев.

Протрите содержимое емкости через ситечко или отблендируйте в пюреобразную массу.

Перелейте жидкость обратно в ковш или казан, всыпьте сахарный песок, лимонную кислоту и выложите желток куриного яйца. Лимонную кислоту можно заменить соком лимона, но добавлять нужно обязательно, иначе крем получится приторным на вкус. Всыпьте пшеничную муку и взбейте все венчиком.

Поместите емкость на плиту, включая минимальный нагрев. В течение 5-6 минут заварите крем до густого состояния.

Вмешайте в него сливочное масло. Некачественный продукт в горячем креме может расслоиться, поэтому выбирайте качественное сливочное масло!

Перелейте крем в широкую емкость и накройте пищевой пленкой, чтобы на десерте не образовалась пленка, как на киселе. Остудите не менее 1 часа на холоде.