Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Тушеная говядина в томатном соусе

Тушеная говядина в томатном соусе

Приготовил : Kristinka

10.08.2011
Время приготовления: 2 ч. 0 мин

Рецепт приготовления тушеной говядины в томатном соусе. В процессе тушения здесь можно использовать вино, специи и сметану.

Описание приготовления:

Говядину можно тушить разными способами. Можно готовить маленькими кусочками (гуляш, азу), а можно целыми кусками говядины. Используются различные ингредиенты – сметана, бульоны, вино, специи…

Назначение: На обед / На праздничный стол

Основной ингредиент: Мясо / Говядина

Блюдо: Горячие блюда

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Орегано 1 Чайная ложка
Майоран 1 Чайная ложка
Растительное масло 80 Миллилитров
Пшеничная мука 50 Грамм
Лопатка говяжья 1 Килограмм
Базилик 1 Чайная ложка

Количество порций 6

Как приготовить "Тушеная говядина в томатном соусе"

Тушеная говядина в томатном соусе - фото шаг 1

1. Нарезаем мясо поперек волокон кусочками приблизительной толщины 1,5-2 сантиметра, обволакиваем в муке и начинаем обжаривать в растительном масле на разогретой сковородке. Мясо жарим на большом огне, образуется корочка, а мясной сок остается внутри.

Тушеная говядина в томатном соусе - фото шаг 2

2. Обжаренные кусочки мяса складываем в кастрюлю. Говядину мы будем тушить в ней.

Тушеная говядина в томатном соусе - фото шаг 3

3. Сушеными травами посыпаем обжаренное мясо.

Тушеная говядина в томатном соусе - фото шаг 4

4. Затем томатное пюре добавляем к мясу (подойдут и очищенные свежие помидоры, которые мелко нарезаем).

Тушеная говядина в томатном соусе - фото шаг 5

5. В растительном масле обжариваем слегка лук и добавляем бульон или воду (примерно 200 мл.). Крышкой закрываем кастрюлю и ставим на маленький огонь. Мясо готовится примерно полтора часа. Периодически необходимо помешивать, для равномерного приготовления и чтобы не подгорало.