Торт "Шапка Гугуцэ"

Приготовил : Мелисса

26.05.2019
Время приготовления: 8 ч. 0 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Сейчас, когда в весеннем воздухе ощущается аромат цветущей вишни, хочется наполнить этим запахом и свой дом. Поэтому предлагаю вам испечь молдавский торт с вишней под названием "Шапка Гугуцэ".

Описание приготовления:

Торт "Шапка Гугуцэ" назван так, потому что в разрезе напоминает шапку пастухов, которую носил маленький мальчик по имени Гугуцэ, герой сказок молдавского писателя Спиридона Вангели. Торт получается очень большим и вкусным. Для начинки используется вишня из компота, а коржи-трубочки промазываются сливками, взбитыми с сахаром. Подробнее, как приготовить торт "Шапка Гугуцэ", я расскажу в пошаговом рецепте.

Назначение: На праздничный стол

Основной ингредиент: Вишня / Ягоды / Тесто / Мука / Слоеное тесто / Пшеничная мука

Блюдо: Выпечка / Торты

География кухни: Молдавская

Состав / Ингредиенты:

Масло сливочное 250 Грамм
Сметана 20% 200 Грамм
Сахар 50 Грамм
Сахарная пудра 100 Грамм
Вишня 500 Грамм (без косточек, из компота)
Коньяк 2 Ст. ложки
Сода 1 Чайная ложка
Уксус 5 Капель
Сливки 700 Миллилитров (33%)
Мука пшеничная 500 Грамм
Соль 1 Щепотка

Количество порций 12

Калорийность

250 ккал

Калорийность

7 г

Белки

10 г

Жиры

25 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Торт "Шапка Гугуцэ""

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Сливочное масло должно быть комнатной температуры.

В глубокой миске смешайте размягченное сливочное масло, сметану, сахар и коньяк.

Добавьте соду, погашенную уксусом и немного муки, перемешайте. Добавьте щепотку соли.

Оставшуюся муку добавляйте небольшими порциями, каждый раз вымешивая. Муки может понадобиться чуть больше или чуть меньше, чем указано в рецепте.

В итоге должно получиться пластичное тесто. Тесто разделите на две равные части, оберните пленкой и отправьте в холодильник на 1 час.

Вишню из компота откиньте на дуршлаг, дайте стечь всей жидкости, затем просушите. Одну часть теста раскатайте в прямоугольник 50х25 см. и толщиной около 4 мм. Подравняйте края теста и разделите полученный пласт по вертикали на 7 полос шириной 6 см. На середину каждой полосы выложите вишни. Тщательно скрепите края, чтобы получились трубочки. Обрезки теста присоедините к оставшейся части теста, затем раскатайте его, подравняйте и разделите уже на 8 полос. Также выложите вишню и слепите края.

Всего у вас должно получиться 15 трубочек. Трубочки выложите на противень, застеленный пекарской бумагой, на расстоянии друг от друга. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке в течение 30 минут.

Сливки взбейте с сахаром.

Соберите торт. На блюдо выложите одним слоем 5 остывших трубочек. Щедро промажьте трубочки взбитыми сливками. Следующим слоем выложите 4 трубочки, затем 3, 2 и 1. Каждый слой промазывайте сливками.