Сырный соус

Белая Русь 29.07.2024 12:40 

Класс!

 — 

 — 

Первый раз готовил, всё получилось. Сыр ноунейм "голландский" 100гр. и чуть-чуть "Сметанковый", грамм 50. Правда, мешать до состояния кетчуп долго приходиться, пока лишняя вода не испарится. И надо брать кастрюльку, мешал в стальной миске, уделал полплиты. Очень вкусный, не ожидал даже.

 — 

 — 

Алексей Московец 13.11.2023 19:23 

Приготовил на 2 порции. Молоко упаривалось долго, консистенция не менялась минут 15, а потом соус быстро начал густеть, буквально в течение 2-3 минут. Кажется, получилось, вполне вкусно!

 — 

 — 

Брала все по рецепту. Думаю, нужно брать сковороду, а не кастрюлю, иначе очень долго уваривать. И да, жидкая основа не получается как кетчуп (или может терпения не хватило так долго варить). На вкус здорово, соли самое то. Мука чуток ощущается, хотя странно - я готовлю молочный соус по той же схеме (масло, мука, молоко) и выходит более нежный вкус. Возможно, в конце лучше хорошенько пробит блендером для более тонкой текстуры. В целом рецепт мне понравился и в базовом варианте, вкусно.

 — 

 — 

Alexander Kolesnikov 05.04.2022 15:01 

Подскажите, а можно такой соус замораживать?

 — 

 — 

Natalia АВТОР 06.04.2022 10:07 

Не стоит :) Лучше приготовить небольшую порцию свежего.

 — 

 — 

АРС К 22.10.2021 16:39 

Здравствуйте. Можно ли заменить муку крахмалом картофельным или кукурузным?

 — 

 — 

Natalia АВТОР 25.10.2021 15:17 

Да, можно

 — 

 — 

Нанами Момодзона 29.06.2021 11:25 

А что если вместо твердого сыра, положить сливочное, это как-то изменит вкус или готовность соуса?!

 — 

 — 

Natalia АВТОР 30.06.2021 07:11 

Не изменит :) Просто вкус будет соуса будет более сливочный!

 — 

 — 

Denis Mik 18.04.2021 18:40 

А если соус остынет, соус не затвердеет?

 — 

 — 

Natalia АВТОР 19.04.2021 09:11 

нет)

 — 

 — 

В соусе немного чуется мука

 — 

 — 

Асель Зинетуллина 29.11.2020 16:05 

Можно ли заменить слив.масло на маргарин

 — 

 — 

Natalia АВТОР 30.11.2020 11:24 

не стоит, это плохо отразится на вкусе готового соуса

 — 

 — 

Lisa Zhitnik 21.05.2020 19:59 

Срочно. У меня нету молока, чем заменнть

 — 

 — 

Natalia АВТОР 22.05.2020 09:52 

сливки)

 — 

 — 

Гарик 10.07.2020 04:40 

Маловероятно если нет молока что в доме могут быть сливки ...

 — 

 — 

Liza 25.11.2021 22:31 

Представьте, у меня именно такой случай :-)

 — 

 — 

Лариса Артюх 09.05.2020 15:13 

Приготовила только что)) Очень вкусно. Спасибо большое)) Но масла я взяла немножко больше -- грамм 70-80... Всё получилось замечательно!)) Соус-бомба!!! Сырно-сливочный вкус.... Ммммм.... пальчики оближешь!)))

 — 

 — 

Лариса Артюх 09.05.2020 15:10 

Спасибо)) Приготовила только что... Очень вкусно...Но я масла добавила немного больше -- грамм 70-80... Соус -- бомба!))

 — 

 — 

получилось вкусно только когда я лил молоко у меня консистенция была жидкая только когда я добавил сыр и взмешивал консистенция был как кепчуп а так соус получился вскусный

 — 

 — 

Виктория Сорока 17.02.2020 21:33 

Те же ингредиенты, но количество - на глаз)Получилось вкусно. Сыр использовала финский (остатки) и белорусский пармезан

 — 

 — 

Виктория Сорока 17.02.2020 21:31 

Те же ингредиенты, но количество - на глаз

 — 

 — 

Может в рецепте чайные ложки муки с огромной горкой, так как я добавила 5 ложек, что бы добиться необходимой консистенции.

 — 

 — 

быстрый флеш 08.12.2019 09:51 

Это

 — 

 — 

В этом рецепте или молока много, или муки мало. Консистенция кетчупа не получилась. В итоге соус жидкий, должен быть гуще. Меняйте количество продуктов.

 — 

 — 

Mariana Ivanova 02.11.2019 21:13 

Отличный рецепт, правда соль я не добавляла так как у меня сыр чеддер, а он и так достаточно солёный. Рекомендую.

 — 

 — 

Александр Букач 27.04.2019 09:59 

Вкусно

 — 

 — 

Пожилой Мангака 12.03.2019 20:23 

Вкусно,быстро,класс, спасибо

 — 

 —