Главная / Каталог рецептов / Соусы / Соус "Сукияки"

Соус "Сукияки"

Приготовил : Ксения Синцева

23.11.2015
Время приготовления: 2 ч. 0 мин

В Японии соус "Сукияки" — блюдо, которое готовят непосредственно на столе. В центр стола ставят горелку с кастрюлей, где в бульоне варят ингредиенты, они подаются к блюду дополнительно.

Описание приготовления:

Нам Чем Суки представляет собой соус, что-то среднее между кетчупом и чили-соусом с кунжутным маслом. Он немного острый, его обычно добавляют в бульон, это придает сукияки неповторимый вкус!

Основной ингредиент: Овощи

Блюдо: Соусы

География кухни: Японская / Азиатская

Состав / Ингредиенты:

Бульон 2 Литра (любой: рыбный, куриный, овощной)
Морковь 1 Штука
Дайкон й Штук
Листовой сельдерей 1 Штука
Пекинская капуста 1 Штука
Зеленый лук 1 Пучок
Водяной шпинат 1 Пучок
Шиитаке 100 Грамм
Эноки 100 Грамм
Стеклянная лапша 200-300 Грамм
Креветки 200 Грамм
Кальмары 200 Грамм
Тофу 200 Грамм

Количество порций 7

Как приготовить "Соус "Сукияки""

На стол ставим горелку или индукционную плитку, на которую устанавливаем кастрюльку с бульоном. Морковь и дайкон нужно нарезать аккуратными пластинками.

Отрезаем у шиитаке жесткую ножку, а у эноки -корешки. И разбираем на тонкие пучки эноки.

4-5 листьев капусты пекинской режем средними квадратиками, предварительно избавив листья от жесткой нижней части. Так же и у водяного шпината удаляем нижнюю жесткую часть, режем на кусочки 4-5 см. в длину, и поступаем аналогично с зеленым луком.

Чистим кальмары и креветки, причем кальмары нужно нарезать кусочками "на один укус".

Нарежем тофу небольшими квадратиками.

Теперь всю вышеперечисленную красоту выкладываем вокруг кастрюльки с бульоном, зовем всю семью, друзей. Включаем под нашей кастрюлькой горелку, начинаем варить ароматный соус. Сначала закладываем овощи, затем — грибы, за ними — морепродукты и тофу, а уже в самом конце — зелень! Вылавливаем готовое суки (так называют его тайцы) в миски, поливаем ложкой Нам Чем Суки, и желаем друг другу приятного аппетита!

Оценить рецепт Соус "Сукияки"