Главная / Каталог рецептов / Десерты / Мусс / Шоколадный мусс с коньяком

Шоколадный мусс с коньяком

Alteredego

02.05.2014
Время приготовления: 20 мин

Рецепт приготовления шоколадного мусса с коньяком. Десерт получается очень эффектным, легким и простым. Для подачи на праздничный стол он подойдет как нельзя лучше.

Назначение: На праздничный стол

Основной ингредиент: Шоколад

Блюдо: Десерты / Мусс

География кухни: Французская

Состав / Ингредиенты:

Сливки 30-33% 80 мл
Шоколад темный 70-80% 75 грамм
Яичный белок 1 штука
Яичный желток 1 штука
Коньяк 30 мл

Количество порций 2

Калорийность

347 ккал

Калорийность

12 г

Белки

16 г

Жиры

17 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Шоколадный мусс с коньяком"

1. На водяной бане разогреваем шоколад. Теперь в растопленный шоколад вливаем немного коньяка, перемешиваем. Для этого рецепта коньяк подходит лучше всего, потому что при использовании другого спиртного напитка шоколад может «свернуться».

2. Растопленный шоколад снимаем с огня и добавляем в него желток, смесь тщательно взбиваем.

3. Даем шоколадной смеси немного остыть. До твердых пиков взбиваем сливки и очень аккуратно добавляем их в шоколадную массу. Будьте внимательны, взбитые сливки могут «поплыть», если не дать шоколадной смеси достаточно времени на остывание.

4. Яичный белок взбиваем и аккуратно добавляем его к шоколадной смеси, делать это надо в два захода. Мусс вымешиваем по направлению часовой стрелки, к центру от краев. Только венчиком не взбивать! В формы, в которых будете подавать десерт, выкладываем шоколадный мусс. Часа на три-четыре убираем в холодильник.