Главная / Каталог рецептов / Молочные продукты / Шоколад / Мятно-шоколадный мусс

Мятно-шоколадный мусс

Приготовил : Cuoco

07.03.2011
Время приготовления: 30 мин

Рецепт приготовления мусса из белого шоколада с мятным экстрактом и сливками.

Описание приготовления:

Этот ароматный воздушный мусс хорошо подавать вместе с шоколадным пирогом.

Назначение: На праздничный стол
Основной ингредиент: Молочные продукты / Шоколад
Блюдо: Десерты / Мусс
География кухни: Американская

Состав / Ингредиенты:

Белого шоколада — 180 Грамм
Взбитых сливок — 11/4 Стакана
Яичных белков — 2 Штуки
Винного камня — 1/8 Чайных ложки
Сахарного песка — 2 Чайных ложки
Ванильного экстракта — 2 Чайных ложки
Мятного экстракта — 2-3 Ст. ложек

Количество порций: 10

Как приготовить "Мятно-шоколадный мусс"

1. Поместить шоколад для украшения в миску и растопить в микроволновой печи в течение примерно 20 секунд. Добавить в миску с шоколадом мятные листочки, чтобы шоколад частично покрывал их.

2. Выложить каждый мятный листочек на пергаментную бумагу и положить в холодильник. Не класть листья в морозилку!

3. В большой миске над кипящей водой медленно расплавить белый шоколад с 1/4 стакана сливок, постоянно помешивая. Отложить в сторону и дать остыть в течение примерно 15 минут.

4. Пока шоколад остывает, взбить миксером оставшиеся сливки с сахаром, ванилью и мятным экстрактом. Отложить в сторону.

5. В другой большой сухой миске взбить яичные белки с винным камнем миксером на средней скорости, постепенно увеличивая ее до высокой.

6. Аккуратно добавить яичные белки в охлажденную шоколадную смесь, перемешать. Аккуратно добавить взбитые сливки, перемешать. Украсить мусс листьями мяты и шоколадной стружкой и подавать.

Оценить рецепт Мятно-шоколадный мусс