Главная / Каталог рецептов / Салаты / Салат с вялеными помидорами и пастой

Салат с вялеными помидорами и пастой

Приготовил : Alteredego

12.02.2012
Время приготовления: 30 мин

Рецепт приготовления салата из пасты Фузилли, фасоли, руколлы, лука, болгарского перца и грецких орехов с заправкой из бальзамического уксуса, горчицы, вяленых помидоров, майорана и семян фенхеля.

Описание приготовления:

Этот сытный ароматный салат с пастой и хрустящими поджаренными грецкими орешками легко может заменить второе блюдо.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Овощи / Помидор / Макароны / Вяленые помидоры

Блюдо: Салаты

География кухни: Итальянская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Вяленые помидоры 1/4 стакана (заправка)
Грецкие орехи 3 ст. ложки (заправка)
Семена фенхеля 1/2 ч. ложки (заправка)
Лук-шалот 2 ст. ложки (заправка)
Вода 3/4 стакана (заправка)
Бальзамический уксус 1/4 стакана (заправка)
Горчица 1 ч. ложка (заправка)
Соль 3/4 ч. ложки (заправка)
Свежемолотый черный перец 2-6 щепоток (заправка)
Сушеный майоран 1/2 ч. ложки (заправка)
Паста фузилли 240 грамм
Банка фасоли 1 штука (450 г)
Красный лук 1 штука
Жаренный красный болгарский перец 1/2 стакана
Свежемолотый перец По вкусу

Количество порций 6

Как приготовить "Салат с вялеными помидорами и пастой"

Салат с вялеными помидорами и пастой - фото шаг 1

1. Поместить вяленые помидоры в миску с горячей водой и дать постоять в течение 15 минут. Когда помидоры станут мягкими, процедить воду и отставить в сторону.

Салат с вялеными помидорами и пастой - фото шаг 2

2. Поджарить грецкие орехи в сковороде с толстым дном в течение примерно 7 минут на среднем огне. Выложить грецкие орехи и семена фенхеля в блендер и мелко порубить. Добавить остальные ингредиенты, за исключением майорана, и перемешать до консистенции пюре.

Салат с вялеными помидорами и пастой - фото шаг 3

3. Добавить майоран и перемешать несколько раз. Хранить заправку в плотно закрытой посуде в холодильнике до 5 дней.

Салат с вялеными помидорами и пастой - фото шаг 4

4. В кастрюле с кипящей подсоленной водой отварить пасту до готовности в соответствии с инструкцией. Откинуть пасту на дуршлаг и промыть холодной водой. Поместить в холодильник до полного охлаждения.

Салат с вялеными помидорами и пастой - фото шаг 5

5. Как только паста остынет, выложить ее в большую миску и перемешать с фасолью, руколлой, мелко нарезанным луком, нарезанным болгарским перцем, черным молотым перцем и грецкими орехами. Хранить салат охлажденным до готовности к употреблению.