Главная / Каталог рецептов / Салаты / Салат по-королевски

Салат по-королевски

Приготовил : Kurzyupa

19.10.2013
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Настоящая находка для тех, кто неравнодушен к дарам моря. Узнав, как приготовить салат по-королевски с креветками, кальмарами и красной икрой, вы почувствуете себя как в Версале! ;)

Описание приготовления:

Это один из самых "праздничных" салатов. Состав ингредиентов тут действительно исключительный - и креветки, и кальмары, и икра... Ну и, само собой, майонез - куда же без него, особенно в праздник! :) Однако готовить королевский салат с покупным майонезом - согласитесь, моветон! Совершенно другой вкус и вид у готового блюда будет, если майонез вы приготовите собственноручно.
Впрочем, для любителей салат получается действительно вкусный. Иногда его готовят без лука, но мне кажется, что немножко свежей хрусткости этому блюду не повредит. Я бы и огурчик попробовал добавить, если бы не боялась, что он много влаги даст и салат "поплывет"...
В общем, я расскажу, как приготовить салат по-королевски, а как его улучшить, вы решите сами, ок? :)

Назначение: На праздничный стол / Праздничный обед / Романтический ужин

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Морепродукты / Креветки / Кальмары / Икра

Блюдо: Салаты

Состав / Ингредиенты:

Тушки кальмаров 2 Штуки
Креветки замороженные чищенные 1 Стакан
Яйца 3 Штуки (2 в салат, 1 для майонеза)
Лук репчатый белый 100 Грамм
Икра лососевая По вкусу
Горчица 1 Чайная ложка (для майонеза)
Лимонный сок 1 Ст. ложка (для майонеза)
Соль 2-3 Щепоток (для майонеза)
Сахар 1 Щепотка
Масло растительное 3/4 Стакана

Количество порций 3

Как приготовить "Салат по-королевски"

Тушки кальмаров очистить и отварить в кипящей подсоленной воде в течение 2-3 минут.

Также поступить и с креветками.

Пока кальмары и креветки остывают, нарезать тонкими полукольцами лук.

И сделать майонез - в высоком стакане смешать блендером яйцо с солью, сахаром, лимонным соком и горчицей, а потом, постепенно вливая масло, взбить соус на высокой скорости в течение 2 минут.

Остывшие кальмары нарезать кольцами.

Тем временем отварить яйца.

В тарелку выложить кольца кальмаров и креветки.

Сверху натереть на крупной терке отварные яйца.

Выложить лук.

Заправить салат майонезом и перемешать. Иногда икру добавляют прямо в салат, но мне этот вариант не нравится - икринки лопаются, получается некрасив. Поэтому икру (хоть 2 ложки, хоть целую банку) лучше выложить сверху. Охладить салат в течение получаса и подать на стол. Приятного аппетита, ваши величества!:)

Оценить рецепт Салат по-королевски