Курицу натираем солью, перцем, упаковываем в рукав и отправляем запекаться в духовку на 20 минут.
Шпинат моем и просушиваем бумажным полотенцем.
Добавляем натертую на мелкой терке цветную капусту.
Добавляем оливковое масло, досаливаем по вкусу и хорошенько перемешиваем.
Готовую курочку режем поперек волокон.
На тарелку выкладываем по несколько ложек салата, сверху кладем кусочки курочки и подаем к столу. Приятного аппетита!