Размороженные креветки заливаем лимонным соком и оставляем на 30 минут. Затем заливаем слегка подсоленным кипятком на 5 минут. Сцеживаем воду и сразу же охлаждаем креветки ледяной водой.
Мелко нарезаем лук, чеснок, перец чили и нарезаем помидоры небольшими кубиками.
Смешаем все подготовленные овощи, добавим мелко нарезанную петрушку, соль, сахар и оливковое масло. Оставим минут на 15-20.
Добавим креветки и перемешаем.
Раскладываем по бокалам или красивым небольшим салатникам и можно подавать к столу.