Постный рождественский кекс
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Делюсь рецептом постного рождественского кекса. Выпечка готовится без яиц и молочных продуктов, но на вкусовых качествах это никак не отражается. Кекс получается сочным, ароматным и сладким!
Описание приготовления:
Ниже я расскажу подробнее, как приготовить постный рождественский кекс. Начинку вы можете подобрать на свой вкус, подойдут любые орехи, сухофрукты и семечки. Для глазури используется аквафаба — жидкость от консервированных бобовых. Лучше всего подойдет от нута или белой фасоли. В качестве начинки используются сухофрукты и орешки — получается очень вкусно!Состав / Ингредиенты:
- Мука цельнозерновая 185 грамм (пшеничная или полбяная)
- Апельсиновый ликер 1-2 ст. ложек
- Кешью 20 грамм
- Грецкие орехи 40 грамм
- Изюм 30 грамм
- Финики 50 грамм
- Курага 30 грамм
- Сахарная пудра 70 грамм
- Крахмал 20 грамм
- Аквафаба 20 грамм
- Гвоздика 1/3 ч. ложки (молотая)
- Сахар тростниковый 120 грамм
- Мускатный орех 1/2 ч. ложки
- Корица 1/2 ч. ложки
- Соль 1/4 ч. ложки
- Разрыхлитель 1,5 ч. ложки
- Цедра апельсина 1 штука
- Лимонный сок 1,5 ст. ложки
- Растительное молоко 190 мл
- Растительное масло 120 мл
- Семечки льняные молотые 1,5 ст. ложки
- Сода 1/2 ч. ложки
Количество порций
6
Как приготовить "Постный рождественский кекс"
Подготовьте все ингредиенты. Разогрейте духовку до 165 градусов.
Налейте в миску молоко, влейте растительное масло, добавьте сахар, измельченные льняные семечки, цедру апельсина или лимона, лимонный сок. Хорошо перемешайте, чтобы сахар растворился.
Добавьте нарезанные сухофрукты и орехи. Хорошенько перемешайте.
Затем просейте в миску муку, разрыхлитель, соду, соль и все пряности.
Смажьте форму для выпечки растительным маслом, затем выложите тесто. Выпекайте 90 минут. Готовность проверяйте сухой шпажкой.
Остудите кекс в форме. Затем аккуратно достаньте, по желанию пропитайте апельсиновым ликером и заверните в пленку. Уберите в холодильник на ночь.
Для глазури взбейте на высокой скорости аквафабу до мягких пиков. Не переставая взбивать, добавьте сахарную пудру и крахмал.
Полейте получившейся глазурью кекс. Когда она немного стечет, украсьте на свой вкус. Я использую вяленую вишню, молотую апельсиновую цедру и миндальные лепестки.
Постный рождественский кекс готов, приятного аппетита!
Оценить рецепт Постный рождественский кекс
5.0
12
Редакция рекомендует:
Кексы - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов