Подготовьте все ингредиенты.
На водяной бане растопите кокосовое масло. Перелейте в миску.
Насыпьте в масло сахар, муку и разрыхлитель. Размешайте.
Финики очистите от косточек и нарежьте на мелкие кубики.
Добавьте финики в тесто. Перемешайте. Уберите тесто в холодильник на 5-7 минут.
Скатайте из теста 12 шариков. Придавите вилкой крест на крест. Выложите на противень. Выпекайте печенье в заранее разогретой до 175 градусов духовке 15-20 минут.
Постное печенье с финиками готово. Приятного аппетита!