Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Плескавица

Плескавица

28.07.2017
Время приготовления: 3 ч.

Плескавица — это изумительное блюдо родом из Сербии. Блюдо очень популярно на Балканах, готовится оно довольно быстро и просто. Сегодня я расскажу, как приготовить плескавицу (классический вариант).

Описание приготовления:

По сути плескавица — это котлета, которая готовится из нескольких видов фарша и имеет плоскую форму. Я буду использовать сразу три фарша: говядину, свинину и телятину. Вы можете взять фарш какой вам больше нравится, ведь существует "тысяча и один" способ приготовления этого блюда. Самое главное в приготовлении настоящей плескавицы — это маринование фарша, так, как мы привыкли делать это с мясом для шашлыка. Фарш смешивается с мелко порубленным луком и маринуется несколько часов в холодильнике.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мясо / Фарш

Блюдо: Горячие блюда

География кухни: Европейская

Состав / Ингредиенты:

Фарш говяжий 250 грамм
Фарш свиной 250 грамм
Рубленая телятина 250 грамм
Луковица 1 штука
Чеснок 2 зубчика
Соль 1 щепотка
Черный молотый перец 1 щепотка
Молотая паприка 1 ч. ложка
Пита 4-6 штук (для подачи)

Количество порций 6

Как приготовить "Плескавица"

Смешайте вместе оба вида фарша и телятину. Луковицу мелко нарежьте и добавьте в фарш. Посолите, поперчите, добавьте паприку. Фарш нужно очень хорошо вымесить, чтобы при жарке наши плескавицы не развалились.

Поставьте фарш на несколько часов в холодильник. Нужно, чтобы он настоялся.

После того как фарш промаринуется, достаньте его из холодильника и влажными руками сформируйте котлеты. Традиционная плескавица круглой плоской формы, предлагаю не отходить от традиций и сделать её в форме диска.

После того как сделаете все котлетки, нужно выложить их на поднос, накрыть пищевой пленкой и отправить в холодильник еще на час.

Разогрейте сковороду гриль (можно и обычную, если нет гриль) и обжарьте наши плескавицы на среднем огне примерно по 5 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Подавайте в разрезанной пите с овощами.

Оценить рецепт Плескавица