Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Пельмени / Пельмени "Бульмени"

Пельмени "Бульмени"

Приготовил : AlenaPrika

11.01.2023
Время приготовления: 50 мин

Сочные "Бульмени" по вкусу всем, ведь внутри них и ароматное мясо, и аппетитный сок. Чтобы они получились на славу, добавляйте в фарш немного ледяной воды и подмораживайте его перед лепкой пельменей.

Описание приготовления:

Сок в пельменях образуется за счет добавления ледяной воды. Но если вам не по душе этот способ, то вы можете в каждую заготовку добавлять небольшой кусочек сливочного масла. Такой вариант получается более калорийным и ароматным!

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мясо / Мука / Фарш

Блюдо: Горячие блюда / Пельмени

Состав / Ингредиенты:

Фарш свино-говяжий 350 Грамм
Лук репчатый 1/2 Штуки
Чеснок 1-2 Зубчиков
Соль 3 Щепотки
Перец черный молотый 2 Щепотки
Вода ледяная 50 Миллилитров (в фарш)
Яйцо куриное 1 Штука (тесто)
Мука пшеничная 2 Стакана (тесто)
Вода холодная 120 Миллилитров (тесто)
Соль 2 Щепотки (тесто)

Количество порций 1

Калорийность

267 ккал

Калорийность

13 г

Белки

11 г

Жиры

28 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Пельмени "Бульмени""

Подготовьте указанные ингредиенты. Фарш используйте свино-говяжий или любой другой по вашему вкусу, но жирный!

Фарш выложите в глубокую емкость. Натрите на терке с мелкими ячейками в фарш половину очищенной луковицы и 1-2 промытых зубчика чеснока. Добавьте соль и молотый черный перец. Влейте ледяную воду и быстро перемешайте фарш. Поместите его на 20 минут в морозильную камеру.

В это время замесите тесто для пельменей. Всыпьте 1 стакан пшеничной муки высшего сорта в глубокую емкость: салатник или миску. Вбейте туда же куриное яйцо и влейте холодную воду. Всыпьте соль и все перемешайте.

Затем по частям добавьте оставшуюся муку и замесите тугое плотное тесто. Накройте его полотенцем или пищевой пленкой и оставьте на 15 минут для активации клейковины.

Спустя указанное время разделите тесто на части и раскатайте каждую из них в округлый пласт по очереди. Обмакните стакан в муку и вырежьте из теста круги.

Извлеките подмороженный фарш из морозилки и скатайте из него крупные колобки. Выложите их на кружочки теста.

Залепите края и затем соедините каждый край друг с другом, получая аппетитные заготовки. Подпылите доску или тарелку мукой и выложите на нее заготовки. Отправьте их в морозильную камеру на 1 час, чтобы они как следует подморозились.

Вскипятите воду в казане или кастрюле, добавьте щепотку соли. Выложите по одному замороженные пельмени, чтобы тесто сразу же заваривалось в кипятке. С момента всплытия отварите 10-12 минут, но не более.

Шумовкой выложите "Бульмени" на тарелку и подайте со сливочным маслом, сметаной или измельченной зеленью. Откусывайте аккуратно, внутри каждого пельменя много сока.

Оценить рецепт Пельмени "Бульмени"