Главная / Каталог рецептов / Десерты / Панна котта из тапиоки

Панна котта из тапиоки

23.02.2025
Время приготовления: 4 ч.

Предлагаю попробовать интересную версию итальянского десерта панна котта с шариками тапиоки. Они придают ему какую-то воздушную, легкую текстуру.

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить панна котту из тапиоки. Обратите внимание, что для десерта используется белая тапиока маленького размера, она быстрее готовится, чем крупные шарики. По желанию в панна котту можно добавить ванильный экстракт для аромата, а кокосовое молоко заменить на сливки. Ягоды можно использовать любые, заморозка тоже подойдет. Десерт получается нежным, сливочным и умеренно сладким, а ягодный соус своей кислинкой делает вкус сбалансированным.

Основной ингредиент: Агар-агар

Блюдо: Десерты

География кухни: Итальянская / Европейская

Диета: Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Кокосовое молоко 250 мл (жирность 11-15%)
Тапиока 50 грамм (маленькие шарики)
Агар-агар 1.5 ч. ложки (крепость 1200)
Сахар 25 грамм (20 грамм — для панна коты, 5 грамм — для ягодного соуса)
Ягоды 100 грамм

Количество порций 3

Калорийность

149 ккал

Калорийность

1 г

Белки

8 г

Жиры

23 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Панна котта из тапиоки"

Подготовьте все ингредиенты.

Шарики тапиоки предварительно замочите в воде на 1 час.

После слейте воду, тапиоку переложите в кастрюлю с толстым дном и залейте большим количеством чистой воды. Доведите до кипения и варите шарики 10-15 минут. Они должны стать прозрачными.

Затем откиньте шарики тапиоки на сито и хорошенько промойте в холодной воде от желе.

Смешайте в сотейнике кокосовое молоко с сахаром, доведите до кипения. Отдельно разведите агар-агар в небольшом количестве воды или молоке. Добавьте в сотейник шарики тапиоки и разведенный агар-агар, снова доведите до кипения и проварите на умеренном огне 1-2 минуты.

Затем разлейте получившуюся массу по формочкам, креманкам или стаканам. Я использую порционные формы для пудинга. Уберите в холодильник на 2-3 часа застывать.