Главная / Каталог рецептов / Салаты / Салат Оливье / "Оливье" без майонеза

"Оливье" без майонеза

Natali

11.11.2019
Время приготовления: 2 ч.

Салат "Оливье", как правило, заправляют майонезом и в состав входит колбаса. Сегодня отойдем от привычного варианта и приготовим полезный салат с отварным языком и соусом на основе греческого йогурта.

Описание приготовления:

Соус на основе натурального йогурта очень полезный и замечательно подходит для заправки "Оливье". Количество соли, перца и горчицы корректируйте в процессе. Помимо того, что мы исключили майонез, заменим покупную колбасу на более удачный вариант. Можно использовать отварной язык, говядину или телятину, филе индейки, курицы и даже кролика. Такой салат будет значительно вкуснее и полезнее, попробуйте.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Субпродукты / Язык / Говяжий язык

Блюдо: Салаты / Салат Оливье

Состав / Ингредиенты:

Огурцы соленые 4-5 штук
Горошек 200 грамм (консервированный)
Яйца 4 штуки
Картофель 3 штуки
Морковь 1 штука
Язык говяжий 250 грамм (отварной)
Йогурт греческий 250 грамм (10% жирности)
Горчица 1 ч. ложка
Соль 1-2 щепоток
Перец черный 1 щепотка
Зелень 1 по вкусу

Количество порций 6

Калорийность

116 ккал

Калорийность

6 г

Белки

7 г

Жиры

8 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить ""Оливье" без майонеза"

Подготовим ингредиенты. Говяжий язык или говядину отвариваем заранее.

Картофель и яйца предварительно отвариваем. Морковь можно, так же отварить или запечь в духовке.

Консервированный горошек выкладываем на сито, когда стечет жидкость, пересыпаем его в миску.

Вареный язык или кусок говядины нарезаем небольшими кусочками и добавляем к гороху.

Готовую морковь режем кубиками и высыпаем в миску.

Соленые огурчики, так же, нарезаем кубиками и добавляем в салат.

Вареные яйца чистим, режем и добавляем к остальным ингредиентам.

Остается почистить и нарезать отварной картофель, который, так же высыпаем в миску. По желанию, добавляем рубленную зелень.

Готовим соус для салата. Соединяем густой греческий йогурт, горчицу, соль и перец. Перемешиваем.

Добавляем в салат соус и все перемешиваем.

Оливье подаем к столу. Приятного аппетита!

Совет от повара:

Время приготовления указано с предварительной подготовкой ингредиентов. Отвариваем язык, запекаем морковь, варим картофель и яйца. Все остужаем перед сборкой салата.

Оценить рецепт "Оливье" без майонеза