Яблоки порежьте, проварите в четверти стакана воды до мягкости и протрите через сито.
Чернику разомните, добавьте треть стакана воды и отожмите сок через марлю.
В жмых добавьте стакан воды и проварите в течение 5 минут.
Полученный отвар процедите, смешайте с соком, яблоками, сахаром, манкой и варите, помешивая, в течение 10 минут.
Затем охладите и взбейте миксером. При подаче на стол посыпьте мусс небольшим количеством ягод и кокосовой стружки.