Главная / Каталог рецептов / Закуски / Тарталетки / Лимонная тарталетка с меренгой

Лимонная тарталетка с меренгой

17.12.2015
Время приготовления: 45 мин

Часто по ТВ профессионалы показывают, как готовить лимонный пирог с меренгой. А я расскажу вам, как приготовить лимонные тарталетки с меренгой, моя вариация этого десерта.

Описание приготовления:

Для тех, кто предпочитает "свежий" лимонный крем, напомню рецепт.
Вам понадобится: 2 лимона, 100 гр. сахара, 20 гр. сливочного масла и 2 средних яйца.
Снимите цедру с лимонов, выдавите сок. Перемешайте цедру, сахар, лимонный сок и яйца. Взбейте. Переместите смесь в кастрюлю, добавьте масло. Поместите кастрюлю на медленный огонь. Варить крем надо до загустения, примерно 3-5 минут. Обязательным условием является постоянное помешивание.
Прекрасный лимонный крем готов.
Для тех, у кого была припасена баночка лимонного крема, приготовление лимонных тарталеток с меренгой в разы упрощается.

Назначение: Фуршет

Основной ингредиент: Фрукты / Лимон

Блюдо: Закуски / Тарталетки

Состав / Ингредиенты:

Мука 250 грамм
Сливочное масло 100 грамм
Сахар 200 грамм
Яичные белки 2 штуки
Яичные желтки 2 штуки
Лимонный крем 200 грамм

Количество порций 3

Калорийность

362 ккал

Калорийность

6 г

Белки

15 г

Жиры

51 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Лимонная тарталетка с меренгой"

Лимонная тарталетка с меренгой - фото шаг 1

Для теста: разомните масло комнатной температуры со 100 гр. сахара. Добавьте яичные желтки. Тщательно перемешайте.

Лимонная тарталетка с меренгой - фото шаг 2

Добавьте муку, хорошенько перемешайте.

Лимонная тарталетка с меренгой - фото шаг 3

Полученное тесто разделите на кусочки. Разложите по формочкам. Заполненные формы поставьте на 30 минут в холодильник.

Лимонная тарталетка с меренгой - фото шаг 4

После охлаждения формочки отправляем в духовку, наполнив "грузом": рисом, фасолью, горохом. Выпекайте 10 минут при 190 градусах с грузом. Затем убирите груз и выпекайте еще 10 минут.

Лимонная тарталетка с меренгой - фото шаг 5

Для приготовления начинки взбейте белки до плотной пены.

Лимонная тарталетка с меренгой - фото шаг 6

Аккуратно добавьте 100 гр. сахара и снова взбейте.

Лимонная тарталетка с меренгой - фото шаг 7

Достаньте татралетки из духовки. Выложите в них готовый лимонный крем. Сверху через кондитерский мешок выдавите взбитые белки. Белки следует подрумянить. Сделать это можно при помощи газовой горелки или поместив тарталетки в духовку на 10 минут при 220 градусах.

Оценить рецепт Лимонная тарталетка с меренгой