Сезонные рецепты:
Карамелизованный лимон
Лимонная карамель
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Тягучую карамель можно сделать еще вкуснее, если добавить в нее лимон. Лимонную карамель используют при создании различных сладостей: пирожных, тортов, трайфлов, капкейков, подают с оладьями, блинами.
Описание приготовления:
Карамель очень легко пережарить — тщательно следите за цветом расплавленной сладкой массой, чтобы она не подгорела. Помните, что она еще 1 минуту будет вариться без нагрева, поэтому выключайте нагрев чуть раньше, вмешивая в сахарный сироп сливочное масло.Состав / Ингредиенты:
- Лимон 1/2 штуки
- Сахар 1 стакан
- Вода горячая 50 мл
- Соль 1 щепотка
- Масло сливочное 60 грамм
Количество порций
1
Как приготовить "Лимонная карамель"
Подготовьте указанные ингредиенты. Используйте качественное сливочное масло, заменять его спредом или маргарином нельзя!
Сахар всыпьте в казан или ковш с антипригарным дном. Ошпарьте лимон кипятком и с половины фрукта натрите цедру в емкость с сахаром. Выдавите из этой же половины лимона сок и влейте в емкость.
Влейте в емкость воду и перемешайте, поместите на плиту и доведите до кипения. Убавьте нагрев до умеренного и изредка перемешивайте карамель.
Когда карамель приобретет красивый коричневый цвет. Выложите в емкость сливочное масло и моментально перемешайте. Карамель может шипеть и брызгаться, поэтому обязательно быстро перемешивать все содержимое емкости. Как только масло вмешается, выключите нагрев.
Перелейте карамель в баночку или пиалу, поместите на холод для загустения. Примерно на 30 минут.
Спустя указанное время карамель загустеет и станет тягучей — можно подать ее к столу.
Оценить рецепт Лимонная карамель
5.0
5
Похожие рецепты:
Категории рецепта
Комментарии :
Быстрый ужин - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов