Квас
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Отличный напиток, которым легко утолять жажду в жаркие летние дни. Из него можно приготовить вкусную окрошку. Готовится такой квас очень легко, но не очень быстро. Надеюсь, этот рецепт вам понравится.
Описание приготовления:
Настоящий квас готовят из зерен ячменя, но в домашних условиях мы можем облегчить процесс и приготовить вкусный квас из ржаного хлеба. Процесс довольно легкий, но не быстрый. Терпения нам не занимать, поэтому читаем рецепт, как приготовить квас, и беремся за дело.Состав / Ингредиенты:
- Хлеб ржаной 1 Килограмм
- Дрожжи 15-20 Грамм (или 1/2 чайной ложки сухих)
- Сахар 1 Стакан (по вкусу, можно и больше)
- Вода 6 Литров
Количество порций
1
Как приготовить "Квас"
Нарезаем хлеб на ломтики и подсушиваем в духовке. Можно даже слегка пересушить, чтобы на некоторых кусочках образовалась очень темная корочка.
Перекладываем хлеб в большую кастрюлю или ведро и заливаем кипятком. Добавляем сахар, перемешиваем и оставляем остывать градусов до 30.
В небольшую чашку выкладываем дрожжи, добавим к ним ложку сахара. Если будете использовать сухие дрожжи, добавьте немного воды из кастрюли с хлебом.
Дрожжи должны подняться пенной шапочкой. Выливаем их в кастрюлю с остывшим запаренным хлебом. Перемешиваем. Размокший хлеб можно измельчить.
Можно оставить бродить в ведре, а можно распределить по банкам. Только не заливайте их до самого верха. Закроем горлышко банки марлей и крышкой с дырочками. Оставим в теплом темном месте на пару дней, пусть бродит.
А теперь нам необходимо все процедить через льняное полотенце.
Тщательно отжимаем, размокший хлеб можно использовать как закваску для следующей порции кваса.
Получившуюся жидкость разливаем по бутылкам, но опять не заливаем до самого верха. Можно добавить по несколько изюминок в каждую бутылку. Ставим в холодильник еще на сутки-двое.
А затем уже можно пробовать квас.
Оценить рецепт Квас
4.7
17
Рекомендуем рецепты:
Редакция рекомендует:
Комментарии :
Вася
22.12.2019 09:29
Здравствуйте. Вот делаю квас все тоже самое делаю, но бл пены такой нет. Видимо из за дрожей пена и есть
Алексей
31.05.2018 13:04
А хлеб сушить до сухарей?
Арина Вольская 
31.05.2018 13:14
Чтоб твердый стал. Часть можно засушить до темной корки, чтоб у кваса был чуть жженый привкус, это интересная нотка будет
Квас - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов