Главная / Каталог рецептов / Соусы / Горячие блюда / Песто / Жаркое / Куриные бедра в ореховом песто

Куриные бедра в ореховом песто

Приготовил : Оксана Горшкова

31.07.2018
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Предлагаю приготовить ароматную хрустящую курицу. А заодно и пополнить запасы домашнего песто. Запоминайте!

Описание приготовления:

Конечно, классический рецепт песто состоит из базилика и кедровых орехов. Однако вовсе не возбраняется добавить разную пряную зелень по вкусу и взять микс орехов. Соус получается ароматный и вкусный, с небольшой приятной остротой. Его можно использовать так же, как песто, заправляя им супы и пасту, намазывать на хлеб и мясо, заправлять салаты.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Птица / Курица / Базилик / Зелень / Куриные бедрышки

Блюдо: Соусы / Горячие блюда / Песто / Жаркое

Состав / Ингредиенты:

Куриные бедра 1 Килограмм
Зелень 2 Пучка (базилик и петрушка, большие пучки)
Орехи 1,5 Стакана (любая смесь)
Масло оливковое 1 Стакан
Лимонный сок 2 Ст. ложки
Чеснок 3 Зубчика
Перец чили По вкусу
Пармезан 50 Грамм
Черный перец По вкусу
Соль По вкусу

Количество порций 5

Как приготовить "Куриные бедра в ореховом песто"

Куриные бедра в ореховом песто - фото шаг 1

Промойте и хорошо обсушите зелень. Это важно, иначе соус может забродить. Измельчите зелень в комбайне или пропустите через мясорубку.

Куриные бедра в ореховом песто - фото шаг 2

Добавьте орехи. У меня макадамия, пекан, грецкие и тыквенные семечки. Посолите и поперчите по вкусу. Пробейте до измельчения.

Куриные бедра в ореховом песто - фото шаг 3

Не выключая комбайн, понемногу, через отверстие в крышке вливайте оливковое масло до желаемой густоты. Я делаю соус погуще. Добавьте лимонный сок.

Куриные бедра в ореховом песто - фото шаг 4

Натрите на мелкой терке сыр, желательно пармезан. Вмешайте его в пульсовом режиме.

Куриные бедра в ореховом песто - фото шаг 5

Переложите готовый соус – большую часть – по небольшим чистым и сухим баночкам, залейте сверху немного оливковым маслом и уберите в холодильник на хранение.

Куриные бедра в ореховом песто - фото шаг 6

Оставшимся соусом хорошо намажьте куриные бедра со всех сторон, в том числе и под шкуркой. Оставьте мариноваться на полчаса на столе.

Куриные бедра в ореховом песто - фото шаг 7

Выложите куски курицы в форму и поставьте запекать в разогретую до 200 градусов духовку до румяной поджаристой корочки. Не забудьте проверить готовности курицы, сок при проколе должен быть прозрачным.

Куриные бедра в ореховом песто - фото шаг 8

Молодой картофель промойте, обсушите, разрежьте на половинки вместе с кожурой и выложите в миску из-под курицы с остатками соуса. Посолите по вкусу, добавьте немного растительного масла и перемешайте картофель. Разложите его на лист с бумагой для выпечки и запеките вместе с курицей. Получится замечательный ароматный гарнир!