Главная / Каталог рецептов / Десерты / Безе / Кето-безе

Кето-безе

AlenaPrika

28.02.2021
Время приготовления: 2 ч.

Чтобы полакомиться безе на кето-диете, вам нужно заменить сахар или сахарную пудру эритритолом, такой подсластитель продается в супермаркетах или в интернете. Обязательно тщательно взбивайте белки!

Описание приготовления:

Вы можете сделать безе любого цвета, добавляя в него пищевой краситель. Главное — тщательно высушить лакомство, чтобы оно не осталось влажным внутри. Температуру при сушке повышать нельзя — безе подгорит и приобретет неаппетитный цвет.

Назначение: На полдник

Основной ингредиент: Яйца / Яичный белок

Блюдо: Десерты / Безе

Диета: Диетическое питание

Состав / Ингредиенты:

Белок куриного яйца 2 штуки
Эритритол 5 ч. ложек
Соль 1 щепотка
Краситель желтый пищевой 1 щепотка (по желанию)

Количество порций 3

Калорийность

34 ккал

Калорийность

30 г

Белки

1 г

Жиры

3 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Кето-безе"

Подготовьте указанные ингредиенты.

Аккуратно отделите белки куриных яиц от желтков, разбивая яйца в чашу миксера или кухонного комбайна. Помните, что емкость должна быть сухой, равно как и венчик или лопасти миксера, а также в белки не должны попасть желтки, иначе они не взобьются!

Всыпьте щепотку соли и взбейте примерно 3-4 минуты. Затем начните добавлять по 1 ч.л. в массу, не прекращая взбивать. Когда вмешаете в белковый крем весь подсластитель, выключите технику и разогрейте духовку до 80 градусов. Крем будет держаться на венчике.

Всыпьте в чашу пищевой краситель — это по желанию. Аккуратно перемешайте, чтобы масса окрасилась.

Выложите белковый крем в кулинарный шприц или мешочек, отсадите на пергаментную бумагу, смазанную маслом, либо на силиконовый коврик заготовки безе. Поместите противень с заготовками в духовку на самый верх и подсушите десерт примерно 1,5-2 часа, не увеличивая температуру и не закрывая дверцу техники. Оставьте дверцу приоткрытой. Проверяйте лакомство каждые 20 минут, чтобы оно не запеклось. Очень важно досушить безе, иначе вы не сможете снять его с бумаги или коврика!