Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Паста / Кавателли

Кавателли

20.09.2016
Время приготовления: 1 ч. 10 мин

Сегодня вы узнаете, как приготовить кавателли. И пусть вас не пугает это название. На самом деле это макаронные изделия своеобразной формы. Вы могли их встречать в ресторанах с итальянской кухней.

Описание приготовления:

Этот короткий вид пасты происходит от слова "ковырять". В уже нарезанных изделиях мы будем делать пальцами дырочки. Если вы никогда ранее сами не делали такие макароны, то вам будет немного сложно, из-за того, что процесс долгий. Хотя сами действия не так сложны как это может показаться.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мука

Блюдо: Горячие блюда / Паста

География кухни: Итальянская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Мука мягких сортов пшеницы 300 грамм
Вода тёплая бутилированная 200 мл
Соль 2 щепотки

Количество порций 4

Как приготовить "Кавателли"

Муку с солью просейте на стол. Посередине сделайте отверстие и влейте туда воду.

Замесите эластичное и мягкое тесто, подсыпая муку по необходимости. Хорошо вымесите массу до однородности.

Сформируйте из теста шар. Заверните его в плёнку и оставьте в холодильнике на 30 минут. Затем разделите его на 4 части.

Каждую часть раскатайте в не толстую лепёшку. Нарежьте их полосками в сантиметр толщиной.

А потом каждую полоску нарежьте на 2-х миллиметровые кусочки.

Положите указательный палец на каждый кусочек и прокатите его вперёд. Так паста получит нужную форму. Теперь в каждой трубочке надо сделать продольное углубление при помощи ногтя.