Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Пицца / Французская пицца

Французская пицца

22.02.2020
Время приготовления: 3 ч.

Во Франции тоже есть пицца, в разных регионах своя: есть "савойская", есть "эльзасская", которая называется "flammekueche" или "пылающий пирог", рецептом именно этой пиццы я хочу поделиться.

Описание приготовления:

Попробовав французскую пиццу "flammekueche"из региона Эльзас хоть один раз, уже невозможно от неё отказаться, будете готовить еще и еще, так как готовится она очень просто, получается очень вкусно. Смотрите пошаговый рецепт и расширяйте "географию" своих рецептов.

Назначение: На ужин

Основной ингредиент: Молочные продукты / Сыр / Тесто / Дрожжевое тесто

Блюдо: Выпечка / Пицца

География кухни: Французская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Вода 165 мл
Мука 240 грамм
Дрожжи свежие 5 грамм
Соль 1 щепотка
Сахар 1 щепотка
Оливковое масло 2 ст. ложки (1 ст. ложка в тесто, 1 ст. ложка сверху на пиццу)
Сливочный сыр "Маскарпоне" 100 грамм (Во Франции используется "крем-фреш", что соответствует нашим жирным деревенским сливкам, можно заменить на любой жирный сливочный сыр.)
Красный лук 1 штука (Хорошо, если это будет лук-шалот)
Бекон сырокопченый (или корейка, грудинка) 100 грамм
Сыр твердый или полутвердый 100 грамм
Сухие прованские травы 1 ч. ложка

Количество порций 2

Как приготовить "Французская пицца"

Подготовьте ингредиенты.

В емкость для замешивания теста влейте воду, растворите соль, сахар, дрожжи, влейте 1 ст. ложку оливкового масла.

Всыпьте просеянную муку.

Замесите тесто руками или с помощью миксера. Наройте пленкой и оставьте для брожения на 1,5-2 часа, в процессе брожения 1-2 раза сделайте обминку теста методом "растянуть и сложить".