Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Пицца / Французская пицца

Французская пицца

Приготовил : Galina.budanova

22.02.2020
Время приготовления: 3 ч. 0 мин

Во Франции тоже есть пицца, в разных регионах своя: есть "савойская", есть "эльзасская", которая называется "flammekueche" или "пылающий пирог", рецептом именно этой пиццы я хочу поделиться.

Описание приготовления:

Попробовав французскую пиццу "flammekueche"из региона Эльзас хоть один раз, уже невозможно от неё отказаться, будете готовить еще и еще, так как готовится она очень просто, получается очень вкусно. Смотрите пошаговый рецепт и расширяйте "географию" своих рецептов.

Назначение: На ужин

Основной ингредиент: Молочные продукты / Сыр / Тесто / Дрожжевое тесто

Блюдо: Выпечка / Пицца

География кухни: Французская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Мука 240 Грамм
Соль 1 Щепотка
Сахар 1 Щепотка
Оливковое масло 2 Ст. ложки (1 ст. ложка в тесто, 1 ст. ложка сверху на пиццу)
Красный лук 1 Штука (Хорошо, если это будет лук-шалот)
Дрожжи свежие 5 Грамм
Вода 165 Миллилитров
Сливочный сыр "Маскарпоне" 100 Грамм (Во Франции используется "крем-фреш", что соответствует нашим жирным деревенским сливкам, можно заменить на любой жирный сливочный сыр.)
Бекон сырокопченый (или корейка, грудинка) 100 Грамм
Сыр твердый или полутвердый 100 Грамм
Сухие прованские травы 1 Чайная ложка

Количество порций 2

Как приготовить "Французская пицца"

Подготовьте ингредиенты.

В емкость для замешивания теста влейте воду, растворите соль, сахар, дрожжи, влейте 1 ст. ложку оливкового масла.

Всыпьте просеянную муку.

Замесите тесто руками или с помощью миксера. Наройте пленкой и оставьте для брожения на 1,5-2 часа, в процессе брожения 1-2 раза сделайте обминку теста методом "растянуть и сложить".

В процессе брожения тесто увеличивается примерно в 2 раза.

Присыпьте рабочую поверхность стола мукой, выложите тесто, раскатайте в пласт.

Переложите тесто на лист для выпечки, нанесите на него слой сливочного сыра "маскарпоне" или любого другого.

На сливочный сыр выложите лук.

На лук выложите нарезанный сырокопченый бекон (грудинку, корейку).

Сверху присыпьте тертым сыром, сухими прованскими травами, сбрызните оливковым маслом.

Выпекайте при температуре 180-200 градусов 20-25 минут. Подавайте горячей.

Французская пицца "flammekueche" получается очень вкусной, с тонкой хрустящей корочкой и гармоничным сочетанием вкусов сыра и мяса.

Оценить рецепт Французская пицца

5.0 3

Я приготовил(а)

Рекомендуем рецепты:
Торт из слоеного теста со сгущенкой
Салат из печени трески с сыром
Дрожжевые ватрушки
Пирог "Минарет"
Пирог с сулугуни из слоеного теста

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты: