Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Форель с яичным соусом

Форель с яичным соусом

Приготовил : Cuoco

04.04.2011
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Рецепт приготовления изысканного блюда из маринованной форели с яичным соусом и зеленью. Форель в яичном соусе очень популярна в Испании.

Описание приготовления:

Выложить рыбу в сковороду, полить маслом, водой, посыпать чесноком, мятой, розмарином, тимьяном, перцем и лавровым листом. Затем посыпать перцем и солью несколько раз. Оставить мариноваться при комнатной температуре в течение 30 минут.

Поместить сковороду с рыбой в духовку и довести маринад до кипения. Накрыть крышкой и варить при 170 градусах около 20 минут.
Выложить форель на блюдо, накрыть крышкой и держать в тепле.

Процедить маринад в миску, убрать зелень травы и чеснок. Смешать 3 столовые ложки маринада с яичными желтками. Нагреть смесь на медленном огне, постоянно взбивая, пока соус не загустеет. Не доводите соус до кипения. Добавить нарезанную зелень и приправить по вкусу.

Полить форель яичным соусом, украсить ломтиками лимона или лайма. Подавать оставшийся соус отдельно.

Назначение: На ужин

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Форель

Блюдо: Горячие блюда

География кухни: Испанская

Состав / Ингредиенты:

Форель 4 Штуки
Красное вино 6 Ст. ложек
Оливковое масло 3 Ст. ложки
Вода 3 Ст. ложки
Чеснок 1 Зубчик
Мята 2 Штуки
Розмарин 1 Штука
Тимьян 1 Штука
Лавровый лист 1 Штука
Черный перец 6 Штук (горошин)
Соль 1 Щепотка
Яичный желток 3 Штуки (слегка взбитых )
Зелень 1 Ст. ложка

Количество порций 4

Калорийность

268 ккал

Калорийность

3 г

Белки

24 г

Жиры

4 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Оценить рецепт Форель с яичным соусом

4.0, всего 8

Я приготовил(а)

Видео рецепт "Форель с яичным соусом"

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Рекомендуем рецепты:
Лещ с гречневой кашей
Копченая скумбрия в мультиварке
Хек с пряным сметанным соусом
Шашлык из мидий на шпажках
Салат "Изумительный"

Редакция рекомендует:

Подборки рецептов: