Главная / Каталог рецептов / Закуски / Экмек

Экмек

Отзывы (5)

Приготовил : Марина Софьянчук

29.11.2017
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Экмек - это популярное турецкое блюдо. Полное название его - этли экмек, что означает "хлеб с мясом". Действительно, это блюдо вроде тонкой пиццы со слоем мясной или мясной-овощной начинки.

Описание приготовления:

Сегодня предлагаю вам рецепт, как приготовить экмек. Готовится пирог достаточно просто. Особенно мне нравится подавать его к супам и бульону. Также такой пирог прекрасно пойдет к пиву, мужчины оценят!

Назначение: На обед / На ужин / На природу

Основной ингредиент: Мясо / Тесто / Фарш

Блюдо: Закуски

Состав / Ингредиенты:

Вода 200 Миллилитров
Масло растительное 70 Миллилитров
Дрожжи сухие 1 Чайная ложка
Соль 1 Чайная ложка
Сахар 1 Чайная ложка
Мука 3 Стакана
Фарш 300 Грамм
Лук 1 Штука
Перец сладкий 1 Штука
Помидоры 2 Штуки
Паприка 1 Чайная ложка
Соль 1/2 Чайных ложки
Перец черный молотый 1 Щепотка

Количество порций 3

Как приготовить "Экмек"

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Смешайте муку, соль, сахар, сухие дрожжи, добавьте воду и растительное масло. Замесите мягкое тесто и оставьте в теплом месте на 30 минут. Для расстойки теста я использую мультиварку (режим "Мультиповар," температура 35 градусов, время 30 минут).

Пока тесто поднимается, приготовьте начинку. Лук и сладкий перец очистите и порежьте небольшими кусочками, помидоры залейте кипятком на несколько минут и снимите кожицу. Порежьте помидоры небольшими дольками и вместе с остальными овощами отправьте в чашу блендера.

Измельчите овощи до состояния пюре.

Фарш смешайте с измельченными овощами, добавьте соль, перец и паприку, хорошенько перемешайте массу.

Тесто подошло, его следует еще раз обмять и тонко раскатать. Раскатывайте по форме вашего противня с запасом 3 см.

Выложите начинку и распределите ее ровным слоем.

Края подверните, слегка прикрыв начинку. Отправьте пирог в духовку, разогретую до 200 градусов, на 30 минут (+- 5-7 минут). За это время тесто должно подзолотиться, а начинка пропечься.